Le torte al cioccolato sono buonissime e possono anche essere arrichite con ingredienti molto particolari come il peperoncino. In realtà utilizzare il peperoncino nei dolci non è una novità, ma una pratica antichissima che vede l'abbinamento cioccolato e peperoncino prettamente azzeccato e risalente agli antichi Aztechi.

Ecco la Torta di Cioccolato Fondente al Peperoncino. Deliziosa e fuori dagli schemi.

Ingredienti: 110 grammi di cioccolato fondente al peperoncino; 2 cucchiai di rhum ambrato; 110 grammi di burro; 60 grammi di biscotti; 60 grammi di farina; 110 grammi di zucchero di canna; 3 uova; cacao e 1 pizzico di sale.

Tritate il cioccolato grossolanamente e scioglietelo a bagnomaria o al microonde. In una ciotola montate il burro ammorbidito con lo zucchero, fino ad avere un composto spumoso.

Unite i tuorli uno alla volta e poi aggiungete il cioccolato fuso e il rum, mescolando. Unite la farina e i biscotti sbriciolati e montate gli albumi con un pizzico di sale per poi incorporarli al resto, poco alla volta. Infornate per 30 minuti a 180 °C.

Quando la torta si sarà poi leggermente raffreddata, cospargetene la superficie con del cacao amaro e decorate a piacere.

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