Un'idea sfiziosa e gustosissima per i vostri pranzi in compagnia di amici. Ecco gli Spiedini di Pollo, Peperoni e Pomodorini ricoperti da Pistacchi Tritati.

Divertenti e soprattutto buonissimi. Facilissimi da preparare e decisamente da provare.

Ingredienti per 4 persone: un petto di pollo tagliato a pezzi; mezzo peperone rosso; foglie di basilico; 8 pomodorini; pistacchi sgusciati; olio; insalata per decorare il piatto; sale e pepe.

Lavate i peperoni e riduceteli più o meno della stessa dimensione del pollo. Utilizzando degli stecchini lunghi, alternate pezzi di pollo, peperone e foglie di basilico.

Alle due estremità libere, inserite due pomodorini interi. In una ciotola emulsionate l’olio col sale e il pepe e spennellate gli spiedini col composto ottenuto.

Tritate grossolanamente i pistacchi e impanatevi gli spiedini. Fate cuocere sulla griglia e servite ben caldi su un letto di insalatina.

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