Una sana merenda nonchè una deliziosa colazione per voi e per i vostri bambini, realizzata utilizzando la pasta madre appena rinfrescata. Presentiamo le Chiocciole o Girelle farcite all'occorrenza con Uvetta, Burro, Marmellata di Fragole o Nutella, preparate dalla nostra amica di Pensieri e Pasticci. Veramente simpatiche e squisite. Tra l'altro la loro preparazione è molto semplice.

"...ho trovato questa ricetta molto adatta alle mie esigenze in fatto di merende preadolescenziali, e il risultato è stato ottimo", dice la nostra amica, la quale ci da anche un utilissimo consiglio, "...congelate le girelle avanzate...alla sera toglietele dal freezer e passatele in frigo...basta un attimino di forno caldo, al mattino, e diventano fragranti come appena sfornate per una sana e deliziosa prima colazione anche durante gli altri giorni della settimana!"

Ingredienti per la pasta: 500 gr di farina 00, 250 gr di latte, 80 gr di burro sciolto, 100 gr di zucchero grezzo di canna, 1 uovo di gallina (io uso le biologiche), 150 gr di pasta madre.

Ingredienti per il ripieno: la buccia di un limone grattugiato, marmellata di fragole, burro, uvetta, nutella.

Sciogliere la pasta madre con un po' di latte tiepido, aggiungere gli altri ingredienti e il latte rimanente e impastare fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica. Lasciare lievitare su un piatto e sotto una cupola di vetro per 12 ore (insalatiera rovesciata!!!!).

Dividere l'impasto in palline da 50 gr circa, stenderle con il mattarello in tante strisce: spalmare in alcuni la marmellata, in altre la nutella e in altre spennellare il burro fuso e distribuire qualche uvetta. Chiudere le strisce formando dei cilindri che poi si arrotolano su sé stessi a spirale.

Mettere a lievitare fino al raddoppio (circa 4 ore).

Spennellare con del latte, distribuire un po' di zucchero in superficie, accendere il forno 180 °C e mettere le brioche, cuocere per circa 20 minuti o fino a doratura (dipende da quanto tempo ci impiega il vostro forno a raggiungere la temperatura).

Fonte Originaria | Galline: 2nd Life