Biscotti simpatici e facili da preparare, tipici della tradizione culinaria umbra. Ecco i Biscotti al Cioccolato Fondente con Mandorle e Canditi. Deliziosi e ottimi a tutte le ore.

Ingredienti: 300 gr. burro, 6 uova, 200 gr. canditi; 500 gr. cioccolato fondente (200 sciolto, 300 tritato grosso); 500 gr. zucchero; la buccia grattugiata di 2 limoni; 300 gr. mandorle; 1 cucchiaino di lievito per dolci e farina q.b.

Fate una fontana con la farina ed al centro lavorate le uova con lo zucchero, unite il cioccolato fuso e a pezzettoni, poi il burro sciolto, la scorza dei limoni, le mandorle tostate ed il lievito. Impastate bene e se serve aggiungete la farina.

Fate dei filoncini non troppo spessi, nè lunghi. Infornateli a 180° C girandoli da entrambi i lati. Una volta colorati tirateli fuori dal forno ed aspettate che si freddino prima di tagliarli diagonalmente e rinfornarli per far colorare la parte tagliata.

Girateli anche questa volta e poi saranno pronti.

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