Un bella zuppa calda, rinvigorente, rilassante. Ecco la Zuppa di Papate, Carote ed Erbe Aromatiche. Un toccasana dopo una lunga e intensa giornata di lavoro. Provatela.

Ingredienti: 2 grosse patate lessate, 4 carote lesse, un cucchiaio di panna da cucina, una tazza da circa 250ml di brodo vegetale, pepe bianco, coriandolo tritato, una piccola cipollina, una noce di burro, del prezzemolo tritato e delle noci spezzettate da mettere sulla superficie.

Per la preparazione usate una padella antiaderente di diametro di 22 cm circa.

Tagliate a fettine la cipollina e mettetela a soffriggere nella noce di burro. Inserite le patate e le carote, schiacciatele grossolanamente e mescolateci il coriandolo e il pepe.

Aggiungete la panna da cucina formando un impasto cremoso.

Ora versate tutto il brodo vegetale e lasciate bollire fino a che la zuppa non raggiunge la consistenza da voi preferita. Decorate con prezzemolo e noci tritate.

Ottima bollente nelle sere invernali!

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