Un dolce di origini piemontesi, molto facile da preparare e caratterizzato da tantissimi sapori ben amalgamati assieme. Presentiamo la Torta Monferrina Bocca di Dama, caratterizzata da una farcitura di Pesche, Amaretti e Nocciole, preparata dalla nostra amica di Farina, lievito e fantasia. Un gusto unico e delicato, ricca di frutta e buonissima, ottima per qualsiasi corcostanza.

"Preparata con una base di frolla è semplice da realizzare e adatta per ogni occasione. Non si tratta di un dolce leggerissimo, ma tant'è...", dice la nostra amica.

Ingredienti per la frolla: 320gr. di farina 00, 170gr. di burro, 150gr. di zucchero, 1/2 bustina di lievito, 1 uovo e 1 tuorlo.

Ingredienti per il ripieno: 2 uova, 500gr. di pesche sciroppate, 200gr. di amaretti, 150gr. di nocciole tostate, 120gr. di zucchero, un cucchiaio di rhum.

Lavorare in una terrina 150gr. di burro con lo zucchero, poi unire 300gr. di farina, il lievito, l'uovo e il tuorlo. Dopo aver fatto riposare l'impasto per circa 30min. in frigo, stendere la pasta e foderare una tortiera del diametro di circa 24cm circa, imburrata ed infarinata.

Preparare il ripieno. Portare ad ebollizione in un tegamino 3 cucchiai d'acqua con 1 cucchiaio di zucchero; togliere dal fuoco, lasciar raffreddare lo sciroppo e aggiungete il rhum.

Sbriciolare metà amaretti e distrubuirli sul fondo della sfogliam quindi disporre le pesce a raggiera e ricoprire di amaretti sbriciolati. Spennellare con lo sciroppo preparato e ricoprire con le nocciole tritale.

Sbattere le uova con lo zucchero rimasto e versare il composto ottenuto sulla torta.

Cuocere nel forno già caldo a 180 °C per circa 40min. circa.

Ecco altre immagini: