Un bellissimo contorno a base di radicchio rosso, ottimo per accompagnare i vostri piatti di carne.

Presentiamo il Radicchio Rosso cotto al Forno con Pepe Nero e Besciamella,  preparata dalla nostra amica di MyRicettarium. Un piatto per gli amanti del sapore amarognolo del Radicchio.

"Risulta molto morbido tanto che si riesce a tagliarlo con la forchetta!", dice la nostra amica.

Ingredienti per 2 persone: 1 cespo di radicchio rosso, sale, parmigiano, pepe nero.

Ingredienti per la besciamella: gr. 25 farina 00, gr. 25 olio extravergine di oliva, gr. 250 latte di soia, parmigiano, sale, noce moscata, pepe bianco.

Privare il radicchio delle foglie più esterne, lavarlo, tagliarlo in 4 spicchi e sbollentarlo per 2/3 minuti. Preparare la besciamella: mescolare la farina con l'olio, unire un pò di latte, mettere sul fuoco ed aggiungere il resto del latte.

Cuocere a fuoco lento mescolando continuamente finchè non si addensa; unire sale, noce moscata, pepe bianco e parmigano.

In una pirofila quadrata mettere poca besciamella su fondo, adagiare gli spicchi di radicchio e ricoprirli interamente di besciamella, spolverizzate la superficie con parmigiano e pepe nero ed infornate in forno caldo per 10 minuti a 200 °C più ulteriori 5 a 220 °C con grill.