Invitanti e simpatici, ottimi come secondo piatto leggero, ecco un modo ricco per preparare i finocchi lessati. Presentiamo i Finocchi Gratinati, con Latte e Yogurt Magro, guarniti con Semi di Finocchio, preparati dalla nostra amica di La Cucina di Nonna Sole. Si tratta di un piatto semplice ma molto ricco e gustosi.

"I semi di finocchio sono solo scena, ma riscaldando i finocchi e mangiandoli da quel piattino, mi sono accorta che ci stavano benissimo", dice la nostra amica.

Ingredienti x 6 persone: Kg. 1,4 di finocchi da pulire, 1/2 litro di latte ( anche scremato), 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, 1 yogurt bianco ( anche magro), 1 cucchiaio di pane grattugiato, 1 misurino di dado granulare vegetale (bio).

Pulire i finocchi e tagliarli a fettine, sistemarli in una larga padella e versare il latte. Aggiungere il dado e cuocerli lasciandoli al dente. Sgocciolarli con un mestolo forato, e sistemarli in una pirofila.

Aggiungere un cucchiaio di farina nel liquido di cottura; portare a cottura sempre mescolando. Dovrà risultare una besciamella piuttosto sostenuta (all'occorenza mettere più farina), a questo punto, sempre mescolando, aggiungere anche lo yogurt. Mescolare questo preparato ai finocchi e sopra spolverizzare il formaggio grattuggiato e pane.

Mettere in forno ventilato a 160 °C (se statico a 180 °C) finchè la crosticina è dorata!!!

Foto e Contenuto | La Cucina di Nonna Sole