Un'idea interessante caratterizzata da tante fette di kiwi. Ecco la Crostata di Kiwi e Crema di Latte e Maizena, preparata dalla nostra amica di Uova, Zucchero e Farina, basandosi su una vecchia ricetta del 1991 pubblicata su un inserto di "Benissimo-guida cucina". Un dolce molto semplice e gustoso.

Ingredienti per la pasta: g 240 di farina, 2 tuorli, g 75 di zucchero, g 120 di burro, la scorza grattata di mezzo limone, 1 pizzico di sale, altra farina e altro burro per la teglia.

Ingredienti per la guarnizione: 5 dl di latte, g 100 di zucchero vanigliato, g 30 di maizena, 2 tuorli, 4 grossi kiwi o 6 piccoli, alcune foglioline di menta fresca.

Mescolate lo zucchero con la farina e il sale, fate la fontana sulla spianatoia, scavate un buco al centro, mettetevi i tuorli, la scorza di limone, il burro a pezzetti.

Lavorate rapidamente la pasta e formate una palla, avvolgetela con la pellicola e lasciatela in frigo per mezz'ora.

Togliete la pasta dal frigorifero, lasciatela a temperatura ambiente per 10 minuti quindi stendetela e foderate una teglia da crostata da 22cm di diametro già imburrata e infarinata.

Cuocete in forno caldo a 200 °C per 30 minuti circa.

Nel frattempo preparate la crema. In un pentolino mettete maizena, zucchero, tuorli, aggiungete il latte a filo per non far venire grumi e portate a bollore a fiamma bassa. Fate bollire per 2 minuti circa, spegnete e lasciate raffreddare.

Riprendete la teglia con la base di frolla e spalmate la crema tiepida. Aspettate ancora 10 minuti che si freddi bene poi disponete i kiwi tagliati a fette e qualche folgia di menta come guarnizione.

Provatela, è una bontà!!