Un'idea semplice, fragrante e buona, per preparare dei biscottini sfiziosi. Ecco i Biscottini alla Nutella e Pistacchi. Veramente simpatici e da provare senza indugi.

Ingredienti: 350 gr di farina, 100 ml di latte, un cucchiaio abbondante di cacao amaro o un cucchiaio di nutella, 2 uova, 3 cucchiai rasi di zucchero, mezza bustina di lievito, 50 gr di burro e un cucchiaino di zucchero vanigliato. Tentete da parte 50 gr di pistacchi spezzettati.

Procedete a separare i tuorli dagli labumi e montate a neve ferma gli albumi. Mescolate il burro ammorbidito e lo zucchero con i tuorli. Aggiungete la farina setacciata, lo zucchero vanigliato e il bianco dell’uovo.

Mettete sul fuoco una padellina col latte e mescolateci il cacao o fate sciogliere il cucchiaio di nutella. Versatelo poi nell’impasto e mescolate bene. Inserite i pistacchi e iniziate a lavorare a mano. Se l’impasto fosse ancora morbido regolate in farina.

Formate poi una sfoglia e ritagliate dei biscotti rotondi con il bordo di un bicchiere bagnato. Fate cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti.

Questi biscotti non sono secchi e si gonfieranno un poco per il lievito. Se preferite mantenerli più bassi diminuite le dosi di lievito, ma ricordate di metterne sempre almeno una punta di cucchiaino.

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