Uno spezzatino invitante, delicatamente speziato. Presentiamo lo Spezzatino di Vitello con Cipolle, Salvia e Zafferano Purissimo, accompagnato da Crostini di Pane Casareccio, preparato dalla nostra amica di Uno, due, tre... Zafferano.

Squisito e semplice, che sa appagare e farsi desiderare. Da accompagnare con uno squisitissimo Purè di Patate allo Zafferano.

Ingredienti per 4/6 persone: 1 kg di carne di vitello, 1 kg di cipolle, 2 foglie di salvia, Mezzo bicchiere di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di zafferano purissimo in fili, 1 bicchiere di vino bianco, Sale e pepe qb, 1 spicchio d'aglio, 2 mestoli di brodo, crostini di pane casareccio.

Preparate il brodo. Una volta pronto, versatene mezzo mestolo in un contenitore con coperchio, aggiungete lo zafferano e lasciate in ammollo per un’ora circa.

In un tegame fate soffriggere la cipolla con l’aglio e la salvia. Aggiungete la carne tagliata a pezzetti.

Fate rosolare per alcuni minuti, aggiungete il vino e fatelo evaporare. Versate il brodo, coprire e fate cuocere lentamente.

A cottura quasi ultimata, unite lo zafferano ed aggiustate di sale e pepe.

Versate lo spezzatino nei piatti da portata, accompagnato magari da alcune fette di pane casareccio bruschettato, e servite subito.

Foto e Contenuto | Uno, due, tre... Zafferano