Qualcosa di veramente buono e sfizioso sono i sofficini, piacciono a tutti e soprattutto ai nostri bimbi. Di consenguenza perchè non impariamo a farli in casa?!

I sofficini precotti e surgelati, hanno un'aspetto ed un colore che tutto è fuorchè qualcosa di invitante e di certo non sappiamo con cosa vengono cucinati.

Presentiamo i Sofficini Fatti in Casa con Pomodoro, Provola e Besciamella. Questa preparazione deriva da una ricetta ormai famosa tra le foodblogger, che la nostra amica di Cenerentola in Cucina ha ripreso e messo in pratica per tutta la famiglia, ottenendo un ottimo risultato.

"...tutta la famiglia ha gradito. Non c'è paragone con quelli "originali". Provateli e ne rimarrete soddisfatti.", dice la nostra amica.

Noi di Sani Sapori, amanti della buona cucina semplice e genuina, non possiamo far altro che essere d'accordo con lei.

Ingredienti per la pasta: 250 gr di latte; 1 cucchiaio di burro; 250 gr di di farina.

Ingredienti per il ripieno: salsa di pomodoro; besciamella (io l'ho fatta in casa); provola grattugiata.

Ingredienti per impanare: 1 uovo; pangrattato.

Preparazione col Bimby

Nel boccale versare il latte ed il burro: 5 min. 100° vel. 1.

Far cadere nel boccale la farina e lavorare per circa 10 sec. a vel. 6.

Lasciare l'impasto nel boccale fino a totale raffreddamento (per accelerare il raffreddamento mescolare ogni tanto a vel. 6 e togliere il coperchio).

Preparazione Tradizionale

Mettere latte, burro e pizzico di sale in una pentola. Appena inizia a bollire versare la farina (è importante che sia setacciata per evitare la formazione di grumi) e mescolare continuamente fino alla formazione di una palla.

A questo punto stendere la pasta e ricavare dei dischetti della grandezza desiderata. Mettere la besciamella, il pomodoro e la provola. Si possono utilizzare anche altre farciture. Chiudere i dischetti conferendo loro una forma simile a quella dei calzoncini. Passarli nell'uovo sbattuto e pangrattato e friggerle in olio caldo.

Una piccola annotazione: quando mettete la salsa cercate di far colare tutto il liquido altrimenti vi darà qualche problemino in quanto vi può inumidire la pasta e rendere un pò difficile la chiusura. Altra cosa, se non gradite la besciamella, come alla mia nonna, la si può omettere il risultato non cambia.

Ecco alcune immagini della preparazione:

Foto e Contenuto | Cenerentola in Cucina
Fonte Originaria | L'angolo delle delizie