Oggi si è molto più soggetto alle allergie e alle intolleranze alimentari e questa cosa non risparmia nemmeno i bambini appena nati. In particolare, si è sempre più intolleranti verso alcune proteine del latte. Tutto ciò è dovuto all’assunzione del latte vaccino e il problema si verifica quando il lattante non può più allattare al seno. Un’alternativa valida a ciò è il latte d’asina.

Il latte d'asina prodotto in speciali allevamenti, rappresenta un valido alimento nella dieta dei bambini con gravi problemi di allergia verso i normali latti alimentari di vacca, capra e pecora.

Questo latte, ansieme al latte di giumenta, è il latte più simile, per profilo biochimico, al latte materno umano con, in particolare, un basso tenore lipidico ed un elevato tasso di lattosio. Di conseguenza è molto nutriente e di recente riscuote un certo interesse nell'alimentazione pediatrica.

Sin dai tempi dell'antico Egitto, il latte dell'asina viene consumato per usi sia alimentari che cosmetici.

Si narra che Cleopatra, regina dell'Antico Egitto, solesse immergersi in latte d'asina per mantenere intatta la sua avvenenza e conservare lo splendore della propria pelle. La leggenda dice che occorrevano ben 700 asine per fornirle la quantità di latte necessaria ai suoi bagni di bellezza quotidiani.

Il latte d’asina è tuttora adoperato per produrre saponi e creme idratanti. Per gli allevatori è una fonte di reddito che viene a completare i proventi tratti dall’allevamento o dal noleggio degli asini per le escursioni.

Il suo elevato contenuto in calcio può renderlo utile non solo ai bambini, ma anche agli anziani affetti da osteoporosi e alle donne in menopausa, che scarseggiano in vitamina D.

Col latte d’asina si possono anche realizzare yogurt e dolci ed ogni altro tipo di dessert a base di latte.

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