I Grissini sono un'alimento molto semplice e gradito e si prestano bene come stuzzichini. Questa preparazione deriva da una ricetta che gira molto sul web, molto semplice ed interessante. La nostra amica di Pensieri e Pasticci si è dillettata in cucina preparando i Grissini fatti in casa con Farina di Ceci e Origano, gustati poi assieme una frittata di verdure e del buon formaggio. Hanno avuto un grande riscontro. Semplici e Buoni.

Ingredienti: 150 gr.di pasta madre rinfrescata da alcune ore, 150 gr.farina di ceci, 150 gr farina 00, mezzo cucchiaio di origano secco, 60 gr latte scremato, sale e acqua q.b.

Versare in una ciotola il latte tiepido con la pasta madre e scioglierla un pò. Aggiungere l'origano, le due farine, e un pò di sale fino, ed iniziare ad impastare.

Aggiungere un pochino d'acqua alla volta, sino ad ottenere un bell'impasto elastico e sodo nello stesso tempo.

Fare una palla e lasciare lievitare per circa tre ore, comunque sino al raddoppio, poi dare una reimpastata, prenderne dei piccoli pezzettini e formare dei filoncini come dei grissini.

Appoggiarli ben distanziati su una teglia coperta con della carta forno, e poi spennellarli con dell'acqua.

Ho lasciato lievitare per un'altra oretta e mezza nel forno spento e leggermente intiepidito, poi ho infornato a 200 °C per una decina/quindicina di minuti. Attenzione perchè cuociono molto in fretta e tendono a bruciacchiarsi, soprattutto alle estremità. Teneteli d'occhio, perchè credo che ogni forno abbia la propria resa.

Non devono seccare molto, altrimenti poi, una volta freddi, diventano duri duri!!!

Foto e Contenuto | Pensieri e Pasticci
Fonte Originaria | Cuochetta in Punta di Piedi