Ecco un pesce semplice e prelibato, molto utilizzato in cucina per via della sua versatilità e della capacità che ha di insaporire i piatti (dai primi alle pizze). Presentiamo le Acciughe Salate Marinate in Olio Extravergine di Oliva e trito di Capperi, Peperoncino ed Erbe Aromatiche, preparate dalla nostra amica di La Bottega della Bontà, la quale ci suggerisce di gustarle con dell'ottimo pane toscano oppure di utilizzarle per arricchire un antipasto o un primo piatto delizioso.

Ingredienti: 200g di acciughe salate, 1 bella manciata di capperi sottoaceto, 1 bella manciata di origano selvatico, 1/2 peperoncino, 1 spicchio di aglio, 1 bel ciuffo di prezzemolo, olio evo q.b., 1 macinata di pepe.

Pulite bene sotto l'acqua corrente le acciughe, togliendo anche la lisca centrale, ponetele a sgocciolare in uno scola pasta.

Intanto preparate un battuto con tutti gli altri ingredienti. Prendete una terrina e mettete a strati le acciughe e sopra il trito, fino ad esaurimento degli ingradienti. Coprite con olio e aggiungete il pepe.

Lasciatele marinare una mezz'ora e poi gustatele con dell'ottimo pane toscano tostato imburrato.

Foto e Contenuto | La Bottega della Bontà