Col pane secco si possono fare tante cose, fra le quali questa meravigliosa Soupe Paisanne o Tortino di Pane Casereccio, Parmigiano e Fontina Valdostana, una specialità della Valle d'Aosta, preparata dalla nostra amica di La Cuoca Eclettica che si è basata su una ricetta pubblicata su un vecchio numero di La Cucina Italiana. Ottimo come cena, in queste sere invernali. Deliziosamente morbido e saporito. Reso particolare dall'inconfondibile retrogusto della fontina.

"...non amo lo spreco del cibo. Non mi piace sprecare cibo proveniente da animali, e non mi piace sprecare il pane", dice la nostra amica.

Tante volte vogliamo preparare qualcosa di semplice basandoci su pochi ingredienti, per esempio il normale pane e qualche erbetta, su cui riversare tanto buon pecorino grattugiato.

Stiamo parlando della Zuppa di Pane Tostato e Ortiche con Peperoncino e Pecorino Grattugiato. Una prelibatezza tipica della Valle d'Aosta.