La cucina tradizionale è sempre la migliore, quella che piace a tutti e che rallegra ed appaga e che ci riporta indietro nel tempo, rassicurandoci e deliziandoci. Presentiamo, i Canederli alle Mele con Menta e Uvetta Passa, serviti con Stecche di Cannella, preparati dal nostro amico di FameDaLupi. Una meraviglia tradizionale tipica della cucina dell'Alto Adige, che si presta bene a tantissime varianti. Un bontà unica.

"Tornando in Italia, mi fermai da alcuni amici nei pressi di Merano, che mi portarono in una sala da tè, dove assaggiai questi favolosi canederli dolci...", dice il nostro amico

I Canederli o Knödel da ted. Knot, nodo, grumo, o Klöße, o knedlíky in ceco, sono un primo piatto tipico della cucina tedesca sudorientale, austriaca, boema e altoatesina. Si tratta di grossi gnocchi composti da un impasto a composizione variabile.

Mentre nella cucina tedesca questi grossi gnocchi sono molto diffusi con uno sterminato novero di varianti e nomi differenti, nella cucina italiana sono presenti unicamente nelle cucine regionali del Trentino, del Friuli e del bellunese. In particolare, canederli è un termine dialettale trentino, italianizzazione di Knödel, e che si riferisce unicamente alle ricette di Knödel più diffuse nel Tirolo.

Presentiamo una pasta con ripieno vegetariano molto particolare gustosissima, tipica di tutta l'area delle Dolomiti e di cui esistono tantissime varianti.

Stiamo parlando dei tradizionali Casunziei. Una squitezza ricca e deliziosa, ottimi per un pranzo molto elegante.

Ecco un bellissimo piatto, semplice e rapido da preparare. Richiede poca fatica ed il risultato è di certo uno dei migliori. Un piatto gustoso ed appagante. Presentiamo il Tortino di Patate, Scamorza e Speak un bel piatto preparato al forno, allegro e saporito. L'abbinamento patate e speck è tipico del Trentino Alto Adige è decisamente armoioso e sublime.

Parliamo di un dolce tipico del Trentino - Alto Adige, veramente buonissimo. La preparazione non è molto semplice e vengono richiesti molti ingredienti, però il risultato è dei migliori.

Stiamo parlando dello Strudel di Mele Classico con Uva Sultanina e Cannella, preparato secondo la ricetta tradizionale.

Prepariamo un piatto particolare caratterizzato da ingredienti tradizionali dell'Alta Valtellina.

Stiamo parlando del Tonno in Crosta di Pestèda Grosina e Zucchine alla Senape.

La Pestèda Grosina, un pestato di aglio, sale, pepe e due ingredienti speciali, l’achillea nana (girupina) e timo serpillo (peverel). Un preparato tipico di Grosio, un paese dell'Alta Valtellina. In particolare, l'Achillea che viene usata è la moscata.

Questo trito è molto utilizzato come condimento per insalate di patate, verdure, carne (la stessa bresaola di Grosio) e per i piatti tipici della tradizione culinaria locale.

Non fate mancare questo dolce tipico del Trentino-Alto Adige, preparato con ottime mele, da gustare a fine pasto, per merenda e il più possibile in compagnia. Stiamo parlando delle Frittelle di Mele in Pastella di Amaretti e Semolino.

Ingredienti: 4 mele, 150 g di semolino, 100 g di amaretti, 15 g di lievito di birra, 1 tuorlo d’uovo, zucchero a velo, 1 cucchiaio di zucchero semolato, olio di semi, sale.

Sciogliete il lievito in acqua, amalgamatelo al semolino e agli amaretti sbriciolati, aggiungete un pizzico di sale,l o zucchero semolato e il tuorlo d’uovo e impastate, fino ad ottenere una pastella densa e soffice.