I Canederli o Knödel da ted. Knot, nodo, grumo, o Klöße, o knedlíky in ceco, sono un primo piatto tipico della cucina tedesca sudorientale, austriaca, boema e altoatesina. Si tratta di grossi gnocchi composti da un impasto a composizione variabile.

Mentre nella cucina tedesca questi grossi gnocchi sono molto diffusi con uno sterminato novero di varianti e nomi differenti, nella cucina italiana sono presenti unicamente nelle cucine regionali del Trentino, del Friuli e del bellunese. In particolare, canederli è un termine dialettale trentino, italianizzazione di Knödel, e che si riferisce unicamente alle ricette di Knödel più diffuse nel Tirolo.

Presentiamo una pasta con ripieno vegetariano molto particolare gustosissima, tipica di tutta l'area delle Dolomiti e di cui esistono tantissime varianti.

Stiamo parlando dei tradizionali Casunziei. Una squitezza ricca e deliziosa, ottimi per un pranzo molto elegante.

Ecco un bellissimo piatto, semplice e rapido da preparare. Richiede poca fatica ed il risultato è di certo uno dei migliori. Un piatto gustoso ed appagante. Presentiamo il Tortino di Patate, Scamorza e Speak un bel piatto preparato al forno, allegro e saporito. L'abbinamento patate e speck è tipico del Trentino Alto Adige è decisamente armoioso e sublime.

Parliamo di un dolce tipico del Trentino - Alto Adige, veramente buonissimo. La preparazione non è molto semplice e vengono richiesti molti ingredienti, però il risultato è dei migliori.

Stiamo parlando dello Strudel di Mele Classico con Uva Sultanina e Cannella, preparato secondo la ricetta tradizionale.

Prepariamo un piatto particolare caratterizzato da ingredienti tradizionali dell'Alta Valtellina.

Stiamo parlando del Tonno in Crosta di Pestèda Grosina e Zucchine alla Senape.

La Pestèda Grosina, un pestato di aglio, sale, pepe e due ingredienti speciali, l’achillea nana (girupina) e timo serpillo (peverel). Un preparato tipico di Grosio, un paese dell'Alta Valtellina. In particolare, l'Achillea che viene usata è la moscata.

Non fate mancare questo dolce tipico del Trentino-Alto Adige, preparato con ottime mele, da gustare a fine pasto, per merenda e il più possibile in compagnia. Stiamo parlando delle Frittelle di Mele in Pastella di Amaretti e Semolino.

Ingredienti: 4 mele, 150 g di semolino, 100 g di amaretti, 15 g di lievito di birra, 1 tuorlo d’uovo, zucchero a velo, 1 cucchiaio di zucchero semolato, olio di semi, sale.

Sciogliete il lievito in acqua, amalgamatelo al semolino e agli amaretti sbriciolati, aggiungete un pizzico di sale,l o zucchero semolato e il tuorlo d’uovo e impastate, fino ad ottenere una pastella densa e soffice.