Un bellissimo primo piatto di riso, realizzato con pochi e semplici ingredienti. Ecco il Riso Integrale alla Zucca con Pecorino, Pepe Bianco e Burro. La realizzazione di questo piatto è un pò lunga ma il risultato è delizioso. Un'idea semplice e soprattutto sana.

Un'interessante primo piatto con gorgonzola. Ecco il Risotto al Gorgonzola Dolce, Miele di Acacia e Timo. Un sapore particolare grazie alla presenza del miele.

Ingredienti per 4 persone: 280 grammi di riso carnaroli; mezza cipolla; 100 grammi di gorgonzola dolce; 40 grammi di burro; mezzo bicchiere di vino bianco; 1litro di brodo vegetale; 1 cucchiaio di miele di acacia; 2 rametti di timo; pepe e sale.

Tritate la cipolla finemente e pulite il timo, ponendone le foglioline in una ciotola col miele. Intanto scaldate il brodo e tagliate il gorgonzola a tocchetti, lasciandolo ammorbidire a temperatura ambiente.

Un piatto semplicissimo, gustoso e meravigliosamente speziato. Presentiamo il Riso Speziato al Graten con Noce Moscata e Zafferano Purissimo, preparato dalla nostra amica di Uno, due, tre... Zafferano.

La squisitezza di questo piatto è un dato di fatto. Così buono e così semplice.

"… Potreste provare anche due varianti: una che consiste nell’aggiungere i funghi già saltati in padella al riso prima di passarlo in forno, l’altra prevede uno strato di prosciutto cotto nel riso (da realizzare prima di mettere la pirofila in forno)", dice la nostra amica.

Un classico dei classici, di una bontà sublime e indimenticabile. Presentiamo gli Arancini, così come vengono chiamati a Messina e Calabria, arricchiti con Uova Sode e Salame a Dadini, classici e prelibati, preparati dalla nostra amica di Cenerentola in Cucina. Adorabili, profumati e dal sapore unico. Una delizia  senza tempo, tradizionale della Sicilia.

"Se fatti in dimensioni più piccole sono adatti come buffet, ma così come li presento io sono ideali come secondo accompagnato con un'insalata verde", dice la nostra amica.

Un bel risotto, semplice e saporito. Si tratta di un piato facile da preparare caratterizzato dalla presenza della Salsiccia e della Birra. Presentiamo il Risotto con Salsiccia, e Stracchino, sfumato alla Birra, preparato dalla nostra amica di Pensieri e Pasticci che si è basata su una recetta del libro di Cookaround. Molto bello e da vedere e tra l'altro anche molto profumato. Un buonissimo piatto da gustare in compagnia della vostra dolce metà.

"E' risultato molto buono e cremoso, oltretutto è facilissimo, ve lo consiglio vivamente, provatelo!", dice la nostra amica.

Splendido idea per una colazione golosa e rilassante, caratterizzate da riso e pasta sablè. Devo dire che si fanno proprio desiderare. Presentiamo i  Profumatissimi Budini di Pasta Sablè e Riso accompagnati da Crema Pasticcera, preparati dalla nostra amica de La Bottega della Bontà, la quale non manca mai di deliziarci con le leccornie di riso, un'alimento da lei tanto amato e con cui crea meravigliosi manicaretti. Un dolce molto allegro e in grado di ravvivare la prima colazione. A seguire gli Ingredienti per 14 budini.

"Il risulato è stato a dir poco stupefacente!", dice la nostra amica, "...erano veramente buonissimi, sia la frolla, che la consistenza del ripieno, per non parlare del profumo che hanno lasciato per tutta la cucina!"

Un piatto molto particolare, un risotto di per se unico e molto apprezzato da chi ama il sapore particolare del radicchio rosso. Presentiamo il Risotto al Radicchio Rosso con Noci e Parmigiano e decorato con Gherigli di Noci, preparato dalla nostra amica di MyRicettarium. Semplice, ben mantecato e dal sapore intenso. Ottimo per una cena traquilla dove sono le pietanze a parlare per noi.

"A me è piaciuto tanto.... forse perchè amo il gusto amarognolo del radicchio...", dice la nostra amica.

Un primo piatto di riso delizioso e semplicissimo da preparare, caratterizzato dalla presenza del formaggio Castelmagno. Presentiamo il Risotto con  Scaglie di Castelmagno e Pepe, preparato dalla nostra amica di La Cuoca Eclettica.

Il Castelmagno (DOP) è un formaggio italiano a Denominazione di Origine Protetta, di origine molto antica e la cui produzione è documentata a partire dal 1277, ma con ogni probabilità le sue origini risalgono a molto tempo prima. La zona di produzione tradizionale è la Valle Grana nella parte sud-occidentale della provincia di Cuneo, attualmente viene prodotto nel territorio dei comuni di Castelmagno, Pradleves e Monterosso Grana.

Un risotto unico e prelibato, preparato con il formaggio Asìno tipico del Friuli Venezia Giulia, molto borbido e salto. Presentiamo il Risotto con Radicchio Rosso di Treviso e Salsiccia, mantecato con Asìno Classico, preparato dalla nostra amica di La cucina di Nonna Sole. Una squisitezza delicata e appagante.

La maggiorana (Origanum Majorana) viene impiegata come erba aromatica in cucina e si distingue dall'Origanum vulgare per l'odore ed il gusto più delicato. Si tratta di un'importante pianta nella tradizione culinaria italiana e greca. Le foglie sono la parte commestibile della pianta. È anche un'erba molto ricca di vitamina C, di oli essenziali, tannini e acido rosmarinico pertanto è molto usata in erboristeria, in aromaterapia, nell'industria cosmetica ed è indicata nella cura dell'emicrania.

Da questa particolare erba aromatica nasce l'idea di preparare questo piatto, molto digeribile, leggero e adatto per una cena tranquilla. Presentiamo il Risotto con Guanciale, Zucchine e Maggiorana, preparato dalla nostra amica di La Bottega della Bontà. Un bellissimo primo piatto serale, delizioso e semplice, che allieta dopo una giornata stressante, grazie ai suoi delicato sapori.

"...intenso, profumato, delicato, insomma favoloso tanto che ce lo siamo pappato tutto!", dice la nostra amica.