Un dolce tipico del periodo pasquale, che piace tantissimo. Presentiamo la Pastiera Napoletana preparata con tradizione e maestria dalla nostra amica di Cenerentola in Cucina. Per voi tutti che amate la cucina tradizionale italiana ecco un dolce ricco di storia e ironia.

"Si racconta che Maria Teresa D'Austria, consorte del re Ferdinando II° di Borbone, soprannominata dai soldati "la Regina che non sorride mai", cedendo alle insistenze del marito buontempone, famoso per la sua ghiottoneria, accondiscese ad assaggiare una fetta di Pastiera e non poté far a meno di sorridere, compiaciuta alla bonaria canzonatura del Re che sottolineava la sua evidente soddisfazione, nel gustare la specialità napoletana. Pare che a questo punto il Re esclamasse: 'Per far sorridere mia moglie ci voleva la Pastiera, ora dovrò aspettare la prossima Pasqua per vederla sorridere di nuovo'".

Un dolce molto particolare, di una semplicità unica come il suo nome. Presentiamo la Pizza Casata o Tortino di Ricotta di Pecora e Cannella, preparato dalla nostra amica di Uova, Zucchero e Farina. Pochissimi ingredienti, uno stampo ed un forno per realizzare un dolce dalle antiche tradizioni. Decisamente da preparare e gustare. I dolci di ricotta, tra l'altro, sono anche tipici di questo periodo.

"L'odore della cannella che inonda la cucina mentre si cuoce in forno, il delizioso binomio cannella-ricotta.... inutile parlarne, bisogna solo provare e assaporare...", dice la nostra amica.

Un dolce di origini piemontesi, molto facile da preparare e caratterizzato da tantissimi sapori ben amalgamati assieme. Presentiamo la Torta Monferrina Bocca di Dama, caratterizzata da una farcitura di Pesche, Amaretti e Nocciole, preparata dalla nostra amica di Farina, lievito e fantasia. Un gusto unico e delicato, ricca di frutta e buonissima, ottima per qualsiasi corcostanza.

"Preparata con una base di frolla è semplice da realizzare e adatta per ogni occasione. Non si tratta di un dolce leggerissimo, ma tant'è...", dice la nostra amica.

Col pane secco si possono fare tante cose, fra le quali questa meravigliosa Soupe Paisanne o Tortino di Pane Casereccio, Parmigiano e Fontina Valdostana, una specialità della Valle d'Aosta, preparata dalla nostra amica di La Cuoca Eclettica che si è basata su una ricetta pubblicata su un vecchio numero di La Cucina Italiana. Ottimo come cena, in queste sere invernali. Deliziosamente morbido e saporito. Reso particolare dall'inconfondibile retrogusto della fontina.

"...non amo lo spreco del cibo. Non mi piace sprecare cibo proveniente da animali, e non mi piace sprecare il pane", dice la nostra amica.

Un classico dei classici, di una bontà sublime e indimenticabile. Presentiamo gli Arancini, così come vengono chiamati a Messina e Calabria, arricchiti con Uova Sode e Salame a Dadini, classici e prelibati, preparati dalla nostra amica di Cenerentola in Cucina. Adorabili, profumati e dal sapore unico. Una delizia  senza tempo, tradizionale della Sicilia.

"Se fatti in dimensioni più piccole sono adatti come buffet, ma così come li presento io sono ideali come secondo accompagnato con un'insalata verde", dice la nostra amica.

Continuiamo la nostra rassegna di pietanze Siciliane e parliamo di un primo piatto degno di lode per la semplicità e la bontà, consciuto in tutto il mondo e tipico della dieta mediterranea: la Pasta alla Norma.

Si tratta un piatto originario della città di Catania, a base di pasta (solitamente maccheroni) condita con melanzane fritte, pomodoro, ricotta salata e basilico.

Un delizia preparata con prodotti di primissima qualità, rivolta a chi ama la pizza ed in particolare le torte salate farcite. Presentiamo la meravigliosa Treccia Salata con Cuore di Emmental Bavarese, Crudo della Valtellina, Pecorino Romano, Olive Verdi Trapanesi, preparata dalla nostra amica di La Cuoca Eclettica, la cui bravura risplende in ogni sua prelibatezza. Per una cena ricca ed allegra, in compagnia di tutta la famiglia, questo piatto è quello che fa per voi. Il forno acceso scalda la camera e diffonde il delizioso profumo della torta. Decisamente una bontà! A seguire gli Ingredienti per 6 persone.

"Il risultato è stato decisamente buono, la treccia era molto morbida e gustosa, e i vari ingredienti si sono amalgamati tra di loro molto bene", dice la nostra amica.

Un idea semplice e ricca per tutti gli amanti del pesce, che scalda il cuore e soddisfa il palato, così da rendere ricche e piacevoli le vostre cene. Presentiamo il Caciucco con Pomodorini Fiorentini e Crostini di Buonissimo Pane Toscano, preparate dalla nostra amica di La Bottega della Bontà. Una specialità da assaggiare assolutamente.

"Una zuppetta di pesce, calda, leggera e gustosa , è proprio quello che ci vuole per scaldarsi...", dice la nostra amica fiorentina.

Splendidi questi Biscotti. Non ci è dato sapere quale sia il nome che li contraddistingue, ma sappiamo che si tratta di una preparazione antica della tradizione culinaria Calabrese e l'usanza era di prepararli, da parte delle mamme, in occasione del matrimonio delle proprie figlie. Presentiamo i Biscotti al Vermouth ed Agrumi decorati con Mandole, Anici, Canditi ei Codette, preparate dalla nostra amica di Cenerentola in Cucina. Tradizione, amore, allegria e buon augurio per le giovani spose che hanno calcato nei secoli la terra di Calabria.

Dire Pinsa è come dire "Pizza", cioè un cibo consistente e sostanzioso, dolce ha origini Venete, i cui ingredienti variano secondo le zone e l'estro personale.

Per i contadini era la torta immancabile della marantega, cioè della befana, e la ponevano a cuocere sotto i falò che si appiccavano nei campi nella notte tra il 5 e il 6 gennaio, quando con essi si bruciava in effige l'anno vecchio che si avviava ormai verso la primavera.