Il pistacchio (Pistacia vera L.), è un albero della famiglia delle Anacardiaceae. È originario del Medio Oriente e fu introdotto in occidente dagli Arabi. La parola "pistacchio" deriva, dall'arabo (fustuaq), dal persiano (پسته pesteh). Il nome è onomatopeico e richiama il suono prodotto dal guscio che maturando si apre all'improvviso emettendo un pis-tak.

La Grifola Frondosa (ovvero Grifos frondosus) è un fungo non molto diffuso che cresce sotto gli alberi di castagno ed appartiene alla famiglia delle Meripilaceae. Conosciuto col nome di "Maitake", nella Medicina tradizionale cinese e giapponese è noto fin dall’antichità per le sue proprietà in grado di rafforzare le difese immunitarie.

Si parla spesso di liquori realizzati in tanti modi, per esempio con il limone. Preparare un liquore richiede tempi lunghi per via dei tempi di macerazione degli ingredienti. Ecco il Liquore di Limone e Zafferano preparato dalla nostra amica di Uno, due, tre... Zafferano.

Ingredienti: 2 g di zafferano purissimo in fili, scorza di 2 limoni non trattati, 1/2 lt di alcool a 90 gradi, 1 lt di acqua minerale naturale più 1 bicchiere e 1/2 (bicchiere da vino), 1 kg di zucchero.

Una delle cose più difficili che siano sono le diete, il motivo è che purtroppo ci causano depressione, tristezza e ci ritroviamo con abbuffate notturne irresistibili come reazione alle privazioni, soprattutto psicologiche, che la dieta stessa ci impone.

Ci sono però certi piaceri che è giusto togliersi, anche perchè fanno bene all’organismo, aiutano la dieta e bruciano i grassi, tutti prodotti naturali, ottimi e che sembrano dei veri e propri snack.

I Funghi Porcini sono una prelibatezza gastronomica molto ricercata, molto amata e decisamente versatile in cucina.

Tra le tante varietà ricordiamo quelli di Borgotaro, paesino montuoso in provincia di Parma e quelli neri, dalla cappella “testa di moro”, che sono considerati tra i più pregiati.

Il Melograno (Punica granatum, L.) è una pianta della famiglia delle Punicaceae (o Lythraceae secondo la classificazione AGP), originario di una regione che va dall'Iran alla zona himalayana dell'India settentrionale, e diffuso sin dall'antichità nell'intera zona mediterranea e nel Caucaso.

Ippocrate considerava questa pianta un vero e proprio rimedio medico, date le sue proprietà e virtù. Per questo nella tradizione greca il frutto della melagrana è talmente importante da essere considerato un talismano portafortuna, che si regala per augurare benessere e salute.

Appartenenti alla famiglia delle Brassicacee, il cavolo, i cavoletti di Bruxelles, i cavolfiori e i broccoli, durante la cottura emettono un odore caratteristico, da molti considerato sgradevole.

Tuttavia, potremmo imparare ad apprezzarlo, scoprendo che proprio questi composti a base di zolfo sono in grado di prevenire molti tipi di tumore, in quanto aiutano le cellule a smaltire alcune sostanze cancerogene.

L’Alchechegio, appartenente alla famiglia delle Solanacee, è un toccasana per le vie urinarie.

Questa  pianta favorisce la diuresi, calma le infiammazioni e combatte la ritenzione idrica.

La Portulaca Oleracea ha svariate proprietà terapeutiche: antiscorbutiche, coleretiche, depurative, diuretiche ed un utilizzo esterno contro dermatiti, orticarie, foruncoli, punture di api ed eczema.

In cucina invece le gustose foglie vengono aggiunte a minestre e insalate oppure conservate sotto aceto.

Nelle foglie è stata accertata la presenza di acidi grassi omega-3, utili per prevenire attacchi cardiaci e aumentare le difese immunitarie.

Ecco un piatto tipico della cucina milanese, un secondo piatto delizioso, dal sapore intenso e delicato. La pancetta aggiunta rende il piatto molto più gustoso.

Presentiamo i Rostin Negàa, i Nodini di Vitello Annegati e Cotti nel Vino Bianco. Una meraviglia di piatto, squisito e semplice da preparare e ottimo per stupire i vosti ospiti.