La soia o soja (Glycine max (L.) Merr.) è una pianta erbacea della famiglia delle Leguminose, originaria dell'Asia orientale e coltivata per scopi alimentari. Allo stato spontaneo esiste una specie affine, Glycine soja, la soia selvatica.

L'uso della soia OGM ha sollevato un vivace dibattito tra fautori e oppositori, sia per gli effetti economici (positivi per la maggior produttività, negativi per la dipendenza da un brevetto), sia per gli effetti ambientali e sanitari (ben tollerati o irrilevanti secondo i sostenitori, incerti o pesantemente negativi secondo gli oppositori).

Il Tè Rosso è conosciuto in Cina come tè degli imperatori ed è un prodotto tipico della provincia di Yunna. La sua scoperta fu casuale ed avvenne mentre si cercava di prolungare la conservazione del tè verde, tramite fermentazioni più resistenti.

Questo procedimento conferì al tè nuove proprietà, tanto che da allora in poi fu soprannominato tè della salute, visto che agisce in modo benefico su molte funzioni corporee.

Ha un basso contenuto in acido tannico, il che lo rende altamente digeribile e leggero. Per questo motivo stimola anche la secrezione delle ghiandole digestive e facilita la digestione di cibi grassi.

Infine abbassa il contenuto di colesterolo nel sangue e attiva il metabolismo del fegato.

I boccioli fiorali della Eugenia caryophyllata (conosciuto anche come Syzygium aromaticus) vengono raccolti ed essiccati e costituiscono la spezia chiamata chiodi di garofano. Il nome deriva dal fatto che questa spezia, estremamente ricca di antiossidanti, ha i boccioli che assumono una forma simile ad un garofano una volta essiccati.

Un singolo chiodo di garofano è quindi formato dal lungo calice gamosepalo, formato da 4 sepali e da 4 petali ancora chiusi che formano la parte tonda centrale. Le principali aree di coltivazione sono: Zanzibar, Indonesia e Madagascar.

La Pilosella è il rimedio naturale più indicato per chi segue una dieta senza sale perché favorisce le funzioni di eliminazione dell’organismo.

Il suo effetto sull'organismo è quello di favorire l'eliminazione dell'acqua attraverso i reni e tenere sotto controllo la ritenzione idrica. Di fatti la Pilossela ha un effetto diuretico.

La cipolla (Allium cepa) è una pianta coltivata bulbosa della famiglia delle Liliaceae o meglio, secondo schemi tassonomici più attuali, Alliaceae.

Si tratta di una pianta erbacea a ciclo biennale che diventa annuale in coltivazione, con radici superficiali e con delle foglie che nella parte basale si ingrossano dando la parte commestibile. Forma un lungo stelo fiorale che porta un'infiorescenza ad ombrella con fiori di colore bianco-giallastro. Il frutto è una capsula.

Il suo utilizzo principale è quello di alimento e condimento, ricca di vitamine e sali minerali. ma è anche adoperata a scopo terapeutico per le proprietà attribuitele dalla scienza e dalle tradizioni popolari.

Le Fabaceae o Leguminose sono una famiglia di piante dicotiledoni dell'ordine delle Fabales. Ne fanno parte tra l'altro i fagioli (Phaseolus vulgaris L.), i piselli (Pisum sativum L.), le fave (Vicia faba L.), i lupini (Lupinus), i ceci (Cicer arietinum L.), l'arachide (Arachis hypogaea L.), la soia (Glycine max (L.) Merr.), la lenticchia (Lens culinaris) e alberi come le acacie (Acacia), la sophora (Sophora), la mimosa (Mimosa), la robinia (Robinia pseudoacacia).

La caratteristica comune a tutte le specie della famiglia è la presenza del legume o baccello: si tratta del frutto della pianta, formato un carpello che racchiude i semi. Alcune volte presenta strozzature che lo suddividono in camere: in questo caso il legume è detto lomento (per es. il frutto dell'arachide). Giunto a maturità il baccello si apre in corrispondenza delle due suture, dorsale e ventrale, rilasciando i semi.

Lo Spinacio (Spinacia oleracea) è una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae (Amaranthaceae secondo la classificazione APG).

Originario dell'Asia sudoccidentale, è stato introdotto in Europa attorno al 1000, sebbene sia diventato sempre più importante come alimento solo nel corso del XIX secolo. Di questa pianta si consumano le foglie spesse e verdi.

Il Porro [Allium porrum (L.) J. Gay] è una pianta erbacea monocotiledone facente parte, con la cipolla e l'aglio, delle Alliaceae, una famiglia del gruppo delle Liliaceae.

Questa pianta è originaria della regione mediterranea, probabilmente dal Vicino Oriente e  la sua coltivazione è di antichissima memoria: il Porro era conosciuto dagli Egizi e dai Romani.

Il pistacchio (Pistacia vera L.), è un albero della famiglia delle Anacardiaceae. È originario del Medio Oriente e fu introdotto in occidente dagli Arabi. La parola "pistacchio" deriva, dall'arabo (fustuaq), dal persiano (پسته pesteh). Il nome è onomatopeico e richiama il suono prodotto dal guscio che maturando si apre all'improvviso emettendo un pis-tak.

La Grifola Frondosa (ovvero Grifos frondosus) è un fungo non molto diffuso che cresce sotto gli alberi di castagno ed appartiene alla famiglia delle Meripilaceae. Conosciuto col nome di "Maitake", nella Medicina tradizionale cinese e giapponese è noto fin dall’antichità per le sue proprietà in grado di rafforzare le difese immunitarie.