Un cena molto invitante a base di avocado, salmone e altri sapori appositamente scelti. Presentiamo il Salmone Arrosto, con Contorno di Insalata di Avocado, Code di Gamberoni e Finocchio, preparato dal nostro amico di FameDaLupi. Un piatto molto interessante nella particolarità degli ingredienti, che rendono il contorno decisamente desiderabile, come tutto il resto.

Un buon brodo di pesce è uno dei tanti segreti che caratterizzano piatti squisiti e di successo. Ecco come preparare il Brodo di Pesce. La preparazione non è difficile ma è necessario dosare bene gli ingredienti e fare molta attenzione affinchè il brodo abbia un sapore equilibrato. Molto utilizzato nei risotti di mare.

Ingredienti: non meno di 300 gr di teste e/o lische di pesce, 1 bicchiere di vino bianco, un pizzico di sale, una costa di sedano, una cipolla ed una carota e due cucchiai di farina ed 1 litro d’acqua.

L'ingrediente segreto che arricchisce i piatti di pesce di alta cucina. Ecco il Fumetto di Pesce, un preparato molto particolare, da avere sempre a portata di mano, per tutte quelle volte che volete prendere per la gola i vostri ospiti, deliziandoli con specialità a base di pesce.

Lo stoccafisso con il sughetto e i broccoli sono un piatto tradizionale delle regioni del sud Italia. Si prepara molto facilmente e con il sughetto è possibile preparare dei deliziosi primi piatti. Presentiamo lo Stoccafisso al Sugo con contorno di Broccoli, preparati dalla nostra amica di Cenerentola in Cucina. Un piatto semplice e versatile.

Piatto veloce e gustoso che dimostra quanto basti poco per realizzare dei veri manicaretti, veramente saporiti che lasciano più che soddisfatti. Presentiamo i Tranci di Tonno con Olive Nere di Gaeta e Capperi Sottosale di Pantelleria, preparati dalla nostra amica di La Cuoca Eclettica che non manca mai di conquistarci con il suo immancabile buongusto. Si prestano benissimo per una cena leggera e salutare.

"Il tonno fresco lo cucino quanto più velocemente e semplicemente possibile: le cotture lunghe lo rendono stopposo, e troppi aromi ne confondono il gusto", dice la nostra amica.

Uno splendido piatto di pesce, con un contorno d'eccezione. Presentiamo il Polipi al Vino Bianco con Contorno di Cavolo Nero, Pomodori e Rigatino, preparato dalla nostra amica di La Bottega della Bontà che è entusiasta del risultato. Una bontà in tutti i sensi, che saprà estasiarvi rallegrandovi per il resto della giornata.

"Quando l'ho assaggiata sono rimasta senza paroleeeeee! Fidatevi è una cosa sconvolgente, il gusto, il sapore, la morbidezza, la delicatezza e non so cosa altro aggiungere, sono tali da mandare in estasi il palato", dice la nostra amica.

Ecco un piatto ben speziato, ricco e decisamente saporito.  Ecco le Scaloppine di Salmone con Salsa di Vermouth e Zafferano, preparate dalla nostra amica di Uno, due, tre... Zafferano, una semplice delizia che arricchisce la serata, da gustare con un ottimo bianco fresco. Da gustare in tranquillità, magari con il vostro partner.

"farete sicuramente felici tutti coloro che amano mangiare secondo e contorno a cena, ma senza alzarsi con la fame", dice la nostra amica.

Un piatto delizioso, che fa venire l'acquolina in bocca solo a guardarlo, caratterizzato dalla pasta fresca fatta in casa e da una farcitura a base di platessa con gamberetto a sorpresa. Presentiamo le Conchiglie fatte in Casa con Ripieno di Platessa e Gamberetto, al Sugo di Pomodoro e Gamberetti, preparate magistralmente dalla nostra amica di Cenerentola in Cucina. Un piatto d'eccezione, che da fare interamente a mano, visto che difficilmente troverete ravioli o altro con una farcitura come questa.

Interessante questa ricetta, un modo per preparare i calamari che sa di molto buono. Un piatto invitante e preparato con ingredienti genuini. Presentiamo i Calamari Ripieni di Radicchio Tardivo serviti con Soffice e Cremosa Purea di Patate, preparate del nostro amico di FameDaLupi. Delizioso, soprattutto per tutti gli amanti dei calamari e bello da vedere. Un piatto da provare senza indugi.

Ingredienti per 2 persone: 6 calamari medi, 500 gr. di radicchio tardivo, 500 gr. di patate, 20 gr. di burro, 2 cucchiai di pane grattuggiato, 1 bicchiere di latte, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine d'oliva, 1 spicchio di aglio, noce moscata q.b., sale e pepe q.b.

Un piatto di per se elegante, e deliziosamente speziato. Presentiamo gli Gnocchi con Code di Gamberi, Peperoncino e Zafferano Purissimo, adagiati su un letto di Crema di Ceci, preparati dalla nostra amica di Uno, due, tre... Zafferano. Un piatto molto interessante, soprattutto per la presenza dello Zafferano che lo arricchisce di sapore. Decisamente da provare.