Piatto tipico della cucina povera contadina, molto semplice, sano e nutriente. Presentiamo i Ceci in Coccio con Olio Extravergine di Oliva, Rosmarino e Salvia, preparati dalla nostra amica di Uova, Zucchero e Farina. I ceci sono sazianti e con importanti proprietà benefiche per il nostro organismo e la caratteristicha di questo piatto sta nel modo con i vengono cucinati, cioè all'interno dei tegami di terracotta.

Un'idea molto calorosa e delicata, qulla della zuppa di lenticchie, se poi ci aggiungiamo anche il farro, il guangiale ed il pomodoro, direi che otteniamo una prelibatezza. Presentiamo la Zuppa di Lenticchie, Farro, Pomodoro e Guanciale servita con Crostini e Parmigiano, preparata dalla nostra amica di MyRicettarium. Una bellissima minestrila per scaldarci la sera assieme ai nostri cari.

"... l'ho davvero fatta mettendoci del mio....", dice la nostra amica.

Cosa c'è di meglio, col freddo dell'inverno, soprattutto se vivete tra le alture, di un bellza zuppa calda e delicata? Ecco per voi un piatto molto ricco e decisamente sano, la Zuppa di Fagioli, Patate e Pollo da arricchire all'occorrenza  con Peperoncino o Curry. Un bel piatto unico. Decisamente da assaggiare.

La Pasta e Ceci può essere preprarata in tantissimi modi, tutto dipende dai gusti, dalla tradizione, dagli ingredienti che più ci aggradano o di cui meglio disponiamo. Se i ceci sono secchi, dovranno stare tutta ka notte in ammollo e poi bisogna lessarli in acqua salata, a differenza di quelli precotti  e già pronti per l’uso.

Molte persone amano un piatto più denso e cremoso e per dare consistenza basta aggiungere una patata schiacciata oppure frullare i ceci fino ad ottenere una crema.

Ecco un modo molto semplice e ricco per preparare questo tradizionale primo piatto: Maltagliati Freschi con Ceci, Peperoncino e Salsa di Pomodoro.

Un'idea veramente interessante per cucinare i legumi. Molto semplice da preparare e belle da vedere. Presentiamo un le Crocchete di Lenticchie con Parmigiano e Basilico, preparate dalla nostra amica di Cenerentola in Cucina. Un ottimo antipasto o finger food, ma anche un ottimo secondo piatto se arricchito con un sostanzioso contorno.

Un piatto caldo e fumante, che scalda e arricchisce le nostre serate. Presentiamo la Zuppa di Lenticchie e Patate, speziata con Pepe di Sichuan e accompagnata con Crostini dorati. Un'idea invitante, preparata dalla nostra amica di La Cuoca Eclettica, che ci mostra così le sue spiccate doti culinarie.

Una caratteristica particolare di questo piatto è la presenza del Pepe di Sichuan, che non è un vero e proprio pepe ma una piccola bacca dall'aroma molto particolare, così come la nostra amica ci descrive: "non forte e piccante come il pepe o il peperoncino, e con un leggero retrogusto di limone".

"La zuppa era veramente molto buona, calda e corroborante", dice la nostra amica.

Un piatto caldo, ottimo per una cena tranquilla che scalda e rasserena. Presentiamo i Quadrucci con Minestra di Ceci, Spinaci e Zafferano Purissimo, preparati dalla nostra amica di Uno, due, tre... Zafferano, la quale si raccomanda di utilizzare i Ceci Secchi per un migliore risultato. La nostra amica fa rientrare questo piatto nella categoria “ottime calde, strepitose fredde”.

L'inverno diventa meno freddo se a farci compagnia c'è un buon brodo o uno squisito piatto di Legumi, magari con la Pasta. Presentiamo le Conchiglie o Lasagnette con Ceci e Rosmarino. Deliziosa e appagante, scalda il petto rasserenandoci.

Ingredienti: 150 g di pasta tipo conchiglie o lasagnette, 200 g di ceci secchi, 1 rametto di rosmarino, 1 l di brodo di carne, 1 carota, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, 1 dl olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.