Un delizioso piatto tutto vegetale, dove predominano la verza ed i fagioli cannellinni. Presentiamo le Polpette di Fagioli Cannellini e Verza speziate al Curry, preparate dalla nostra carissima amica di La Cuoca Eclettica che non manca mai di deliziarci prelibatezze genuine e buonissime. Un piatto molto gustoso.

Un piatto caldo, molto nutriende e soddisfacente, che è anche un ottimo piatto unico ma anche un gradito antipasto che si rivela addirittura un gradito contorno. Presentiamo lo Stufato di Funghi, Ceci e Patate, preparato dalla nostra amica Uova, zucchero e farina. Un piatto in cui regna la semplicità e la versatilità, di fatti può essere arricchito con ulteriori ingredienti.

"Semplice, buonissimo e profumato!", dice la nostra amica.

Il nostro carissimo amico di FameDaLupi, non si smentisce mai e sa sempre trovare il giusto modo per creare composizioni culinarie gustose ed eleganti. Presentiamo le Chips di Pasta Fritta Fatta in Casa con Composta di  Fagioli, servite con Cialda di Parmigiano e Prezzemolo, Pepe e Verdurine Marinate Tagliate a Julienne. Gustoso, dall'aspetto unico e desiderabile. Decisamente da provare. Un modo veramente strepitoso di reinventare la classica pasta e fagioli.

Se vi ritrovate delle lenticchie dalla sera prima, magari precedentemente preparate per una zuppa di lenticchie, potete recuperarle per preparare una squisita Pasta con Lenticchie, Guanciale e una Spolverata di Pecorino Grattugiato, che un ottimo piatto corroborante, noto in tutta italia e oltre ma che ha le sue radici nella cucina tradizionale romana.

Inutile dire che le lenticchie sono un'alimento estramente ricco di nutrienti e la loro assunzione porta benessere al nostro organismo. Di conseguenza andrebbero mangiate con la giusta frequenza. Tra l'altro, ridurre l'apporto di carne in favore dei legumi è sempre una scelta che denota saggezza e riguardo alla propria salute.

Le lenticchie, un importante alimento, versatile, nutriente, e facile da preparare, utilizzato come ingrediente base per preparare questo particolare contorno o piatto unico. Ecco le Lenticchie Rosse con Scorza di Arancia. Semplici, dal sapore dolciastro e ottime per deliziare i vostri ospiti con qualcosa di particolare.

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di lenticchie (rosse preferibilmente), 1 arancia, 1 cipolla, olio extra vergine di oliva, sale.

Le Fabaceae o Leguminose sono una famiglia di piante dicotiledoni dell'ordine delle Fabales. Ne fanno parte tra l'altro i fagioli (Phaseolus vulgaris L.), i piselli (Pisum sativum L.), le fave (Vicia faba L.), i lupini (Lupinus), i ceci (Cicer arietinum L.), l'arachide (Arachis hypogaea L.), la soia (Glycine max (L.) Merr.), la lenticchia (Lens culinaris) e alberi come le acacie (Acacia), la sophora (Sophora), la mimosa (Mimosa), la robinia (Robinia pseudoacacia).

La caratteristica comune a tutte le specie della famiglia è la presenza del legume o baccello: si tratta del frutto della pianta, formato un carpello che racchiude i semi. Alcune volte presenta strozzature che lo suddividono in camere: in questo caso il legume è detto lomento (per es. il frutto dell'arachide). Giunto a maturità il baccello si apre in corrispondenza delle due suture, dorsale e ventrale, rilasciando i semi.

Le minestre con i legumi, con o senza pasta o riso, sono molto buone, e salutari. E poi, in una serata umida, piovosa, come anche un pò fredda, una minestrina scalda proprio il cuore. Presentiamo i Ditalini Rigati con le Lenticchie di Castelluccio, preparati dalla nostra amica di La Cuoca Eclettica. Un piatto caldo e semplice, che allieta, sazia e fa bene al nostro organismo.

"Come lenticchie ho utilizzato le lenticchie di Castelluccio, prodotto che uso abitualmente; sono ottime e si preparano in poco tempo, senza bisogno di tempi di ammollo", dice la nostra amica.

La Soia è da molto tempo al centro di innumerevoli polemiche divise tra la sua utilità nutritiva e i pericoli derivanti dal largo uso di tecnologie genetiche che ne immettono sul mercato enormi quantitativi OGM. Un recente studio però ha superato tutte le discussioni del genere e ha dimostrato che la soia ha un effetto benefico sugli uomini perché previene il tumore ai polmoni e alla prostata.

La ricerca è stata condotta presso il National Cancer Center di Tokyo e pubblicata sulla rivista American Journal of Clinical Nutrition. Gli isoflavoni contenuti nella soia, infatti, si sono dimostrati utili nella prevenzione del cancro ai polmoni anche se questi risultati sono stati evidenti soltanto sulla frazione maschile del campione osservato.

Gli inglesi hanno da secoli scoperto un valido aiuto contro l'asma, un alimento che è tipico della prima colazione Inglese: il Porridge.

Si tratta di un semplice piatto preparato facendo bollire l'avena in acqua, latte o entrambi. Tra le varietà più comuni c'è anche il porridge fatto di semolino bollito. Fra gli altri tipi ci sono quelli con riso, frumento, piselli, orzo e farina di mais. Molte culture lo consumano con l'aggiunta di zucchero o panna.

Una squisita zuppa calda di legumi, gradita e appagante, per allietare le nostre cene. Presentiamo le Lenticchie in Umido con Prosciutto Crudo di San Daniele, Peperoncino e Rosmarino, preparata dalla nostra amica di La Cuoca Eclettica. Un bellissimo piatto unico a cui può essere aggiunta della pasta. La presenza del Prosciutto Crudo rende questo piatto ancora più ricco e gustoso.

"Nelle fredde serate invernali, una zuppetta calda è sempre gradita. Che sia di legumi, di verdure, o preparata con entrambi gli alimenti, poco importa", dice la nostra amica, "La sensazione di caldo, di benessere, di casalingo, che si sprigiona è la medesima".