Se vi ritrovate delle lenticchie dalla sera prima, magari precedentemente preparate per una zuppa di lenticchie, potete recuperarle per preparare una squisita Pasta con Lenticchie, Guanciale e una Spolverata di Pecorino Grattugiato, che un ottimo piatto corroborante, noto in tutta italia e oltre ma che ha le sue radici nella cucina tradizionale romana.

Inutile dire che le lenticchie sono un'alimento estramente ricco di nutrienti e la loro assunzione porta benessere al nostro organismo. Di conseguenza andrebbero mangiate con la giusta frequenza. Tra l'altro, ridurre l'apporto di carne in favore dei legumi è sempre una scelta che denota saggezza e riguardo alla propria salute.

Il Porro [Allium porrum (L.) J. Gay] è una pianta erbacea monocotiledone facente parte, con la cipolla e l'aglio, delle Alliaceae, una famiglia del gruppo delle Liliaceae.

Questa pianta è originaria della regione mediterranea, probabilmente dal Vicino Oriente e  la sua coltivazione è di antichissima memoria: il Porro era conosciuto dagli Egizi e dai Romani.

Un dolce tradizionale tipico del ferrarese, del ternano e della Sabina, ormai preparato artigianalmente in tutta Italia e consumato durante le festività. Presentiamo il Pampepato o Pampapato, preparato dalla nostra amica di MyRicettarium seguendo un ricetta presente su un blog umbro.

"..devo dirvi che come prima volta.. sono riusciti favolosi.. ieri sera avevo gente a cena che ha molto gradito! Li rifarò senz'altro!", dice la nostra amica.

Presentiamo il Pangiallo (o pancialle), meglio noto come Pangiallo Romano è un dolce tipico del Lazio, che ha la sua origine nell'antica Roma e più precisamente durante l'era imperiale. Era, infatti, un'usanza di quei tempi distribuire questi dolci dorati, durante la festa del solstizio d'inverno, in modo da favorire il ritorno del sole.

Il tipico pangiallo romano, ha subito numerose trasformazioni durante i secoli a causa dell'espansione dei confini territoriali e dell'incremento nella comunicazione tra le varie italiane.

Ecco un piatto tradizionale della cucina romana, qui preparato in questo caso in maniera molto più semplificata del solito.

Presentiamo la Trippa alla Romana un piatto gustoso e ricco di buoni sapori, da preparare nel Sugo di Pomodoro con un po di Menta e una bella Spolverata di Pecorino.

Presentiamo un piatto tradizionale della cucina romana, preparato con le frattaglie di abbacchio e carciofi. Un piatto molto ricco e decisamente prelibato. Stiamo parlando della Coratella d'Abbacchio con i Carciofi. Una squisitezza.

Ingredienti: 2 coratelle d'abbacchio, 6 carciofi tagliati a fette, strutto, sale e pepe, marsala.

Ecco un primo piatto di origine romana, preparato con la pagliata di manzo e dei bellissimi rigatoni da preparare usando un bel bianco dei Castelli Romani.

Presentiamo i Rigatoni con la Pajata un delizioso primo piatto con un gustoso sugo aromatizzato con Chiodi di Garofano e Pecorino. Ottimo la domenica.

Un piatto di tradizione contadina preparato con la zucca, tipico del sud pontino (Latina). Molto facile da preparare e deliziosa.

Ingredienti: zucca, sale, peperoncino e coriandolo.

Gli Gnocchi alla Romana sono un primo piatto di origine laziale, il cui nome è entrato nella cucina internazionale per identificare dei dischetti tondi di semolino cotto nel latte e arricchito da formaggio e tuorli d’uovo; questi deliziosi dischetti vengono successivamente disposti in teglia con burro e formaggio, gratinati al forno e serviti caldissimi.

Pare che ci siano pareri discordanti sulla nascita di questo piatto, che per molti sembrerebbe di derivazione Piemontese, soprattutto per l’abbondante uso di burro.

Presentiamo un antipasto molto sfizioso e interessante, di quelli che apparentemente sembrano niente di che ma che poi dopo il primo morso non vedi l'ora di mordere ancora.

Stiamo parlando dei Crostini alla Romana con Mozzarella, Acciughe, Burro e Pepe. Molto saporiti e facili da preparare.

Ecco gli Ingredienti: mozzarella, filetti di acciughe, pane, burro, sale, pepe.