Deliziosi stuzzichini al formaggio, molto semplici da preparare. Ecco le Crocchette al Mascarpone di Asiago o Fontina. Un'idea facile per un felicissimo finger food da gustare in ogni occasione. Uno stuzzichino, ottimo anche per arricchire un antipasto.

Ingredienti: 400 grammi di formaggi a pasta dura, come Asiago e fontina; 4 uova; mascarpone; 200 grammi di pangrattato; farina; noce moscata; olio per friggere; sale e pepe.

L'Italia è una terra ricca di tradizioni e di prodotti tipici, in particolare i formaggi.

La gastronomia italiana offre una vastissima scelta di formaggi: a pasta molle, filata, stagionati, spalmabili ecc.

Si tratta di formaggi che sono squisiti mangiati così come sono che arricchiti con ulteriori alimenti. Diventano però molto più gustosi e desiderati, se abbinati a delle marmellate o confetture, dolci o salate.

L'Asiago può essere benissimo arricchito con Cofettura di Radicchio, come anche l'abbinamento tra la confettura di frutta rossa da abbinare a formaggi dal gusto deciso a consistenza morbida come le caciotte o il cacio cavallo.

O ancora, risulta una squisitezza l'abbinamento tra confettura di fichi, dolce e profumata, con un bel pecorino semi-stagionato, ma anche con delle varietà più dure, come il Parmigiano Reggiano o il Grana Padano.

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Questo primo piatto è davvero bellissimo. Dà l'impressione di trovasi in un luogo in cui tutti i colori trasmettono limpidezza e forte chiarore, come se fossimo seduti ad un tavolo, sorretto dalle nuvole e dominato da questo primo piatto.

Chiaramente l'accoppiata formaggio e pere è molto più che azzeccata, soprattutto considerando che i formaggi utilizzati sono la Ricotta ed il Taleggio e non sono stati scelti a caso ma dettati dall'esperienza affinchè ognuno di essi giocasse un ruolo importante nella riuscita del piatto. Non dimentichiamo che per dare ancora più aroma, il ripieno dei Ravioli è arricchito con Parmigiano e Noce Moscata.

Un bellissimo piatto di stagione, molto ricco di ingredienti pregiati e di qualità, tra cui il Montasio D.O.P., il Formaggio tipico del Friuli Venezia Giulia. Presentiamo le Coupelle e Fonduta di Montasio con ripieno di Polenta, Funghi e Porcini, decorate con Castagne preparati magistralmente dalla nostra amica di  La Cucina di Nonna Sole.

La preparazione non è complicata ma richiede accortezza nel creare i cestini. Una meraviglia che si presta bene come piatto unico. Può essere preparato anche il giorno prima e poi al momento di servire si scalda la polenta nel forno e si prepara la fonduta.

"I miei cestini sono grandi da poter essere usati come piatto unico, facendoli più piccini si possono servire come antipasto", dice la nostra amica.

Il Tōfu (dal cinese 豆腐, pinyin Dòufǔ), talvolta definito anche come caglio del fagiolo (di soia), è un alimento diffuso in quasi tutto l'estremo oriente (Cina, Giappone, Corea, Vietnam, Thailandia, Cambogia).

Il tofu si ottiene dalla cagliata del latte di soia e dalla successiva pressatura in forme. Tuttavia, anche se è possibile ricavarlo da qualsiasi latte di soia già confezionato, i produttori di tofu, preferiscono produrre in proprio lo stesso latte di soia, mediante l'ammollo, la frantumazione, la bollitura e la successiva essiccazione (o più raramente raffreddamento) dei fagioli di soia.

Lo Squacquerone, detto anche Squacquero o Squacquarone o Squaqquerone) è un formaggio tipico romagnolo, dalle origini molto antiche e oggi diffuso in tutta l'Emilia Romagna, sebbene la maggior parte degli esperti lo accredita come originario delle colline romagnole, al confine con il bolognese.

Il nome ha origine dal dialetto squaquaron, ad indicare l'elevata "acquosità" di questo formaggio che, essendo molto molle, tende ad assumere la forma dell'oggetto in cui è contenuto

E' un formaggio molto simile allo stracchino o alla crescenza, ma dalla consistenza più liquida (infatti è composto per circa il 60% di acqua) e non esiste crosta.

Ecco una gustosa sfiziosità, ottima come antipasto o come stuzzichino da offrire ai vostri amici, a casa vostra in una cena fatta di risate e divertimenti.

Presentiamo le Polpette di Formaggio e Mozzarella, Fritte in Padella. Semplici e gustose.

Presentiamo un modo molto semplice e comodo per far sparire dalla dispenza salumi e formaggi che avanzano.

Stiamo parlando degli Involtini di Prosciutto Cotto Farciti con Mozzarella, Provola e Scamorza, Spolverati con Pangrattato. Un delizioso antipasto o stuzzichino.

Un primo piatto veramente eccezionale sono le Penne ai Quattro Formaggi preparato con Parmigiano, Fontina, Gorgonzola, Pecorino.

Un piatto semplice da preparare e veramente ottimo da gustare.

Sapete quante cose si possono fare con la mozzarella? Tutto sta nella fantasia che mettete nel prepararla. Presentiamo la Mozzarezza di Bufala Farcita con Pomodori, Olive Nere, Cipolla e Basilico Fresco. Un piatto veramente di una semplicità unica e molto ricco di sapori. Adatto per una cena leggera e piena di allegria.

Ingredienti: 1 mozzarella di bufala, 2 pomodori, basilico, olio di oliva, sale, pepe, olive nere, cipolla.