Con il termine lasagne, o, raramente, al singolare, lasagna, si indica generalmente una pasta all'uovo tagliata in grossi quadrati, o rettangoli, usati soprattutto per pasticci al forno. Sono tipici dell'Emilia e conseguentemente si sono diffuse in Romagna e Marche.

Tecnicamente, le lasagne, tradizionalmente preparate dalle cosiddette sfogline o rezdore emiliane (o dalle azdore romagnole) con un impasto di farina di grano tenero e uova tirato al matterello, non sono pasta, in quanto la pasta alimentare in base alla legge italiana può essere prodotta solo con il grano duro, cereale pressoché sconosciuto in quell'area geografica prima della cosiddetta unità d'Italia.

Il Porro [Allium porrum (L.) J. Gay] è una pianta erbacea monocotiledone facente parte, con la cipolla e l'aglio, delle Alliaceae, una famiglia del gruppo delle Liliaceae.

Questa pianta è originaria della regione mediterranea, probabilmente dal Vicino Oriente e  la sua coltivazione è di antichissima memoria: il Porro era conosciuto dagli Egizi e dai Romani.

Un dolce tradizionale tipico del ferrarese, del ternano e della Sabina, ormai preparato artigianalmente in tutta Italia e consumato durante le festività. Presentiamo il Pampepato o Pampapato, preparato dalla nostra amica di MyRicettarium seguendo un ricetta presente su un blog umbro.

"..devo dirvi che come prima volta.. sono riusciti favolosi.. ieri sera avevo gente a cena che ha molto gradito! Li rifarò senz'altro!", dice la nostra amica.

Lo Squacquerone, detto anche Squacquero o Squacquarone o Squaqquerone) è un formaggio tipico romagnolo, dalle origini molto antiche e oggi diffuso in tutta l'Emilia Romagna, sebbene la maggior parte degli esperti lo accredita come originario delle colline romagnole, al confine con il bolognese.

Il nome ha origine dal dialetto squaquaron, ad indicare l'elevata "acquosità" di questo formaggio che, essendo molto molle, tende ad assumere la forma dell'oggetto in cui è contenuto

E' un formaggio molto simile allo stracchino o alla crescenza, ma dalla consistenza più liquida (infatti è composto per circa il 60% di acqua) e non esiste crosta.

Le mele sono sempre molto adatte per creare una deliziosa torta e sono utilizzate per un delicato e tipico dolce di Ferrara, storica e importante città della Emilia Romagna.

Stiamo parlando della Torta di Mele Ferrarese. Una prelibatezza da preparare a casa per i vostri figli.

Ecco un modo per preparare delle Piadine Romagnole con Farina, Latte e Strutto. Veramente eccezionali, migliori di quelle che comprate al supermercato. La preparazione è davvero semplice, basterà avere dello strutto e il resto degli ingredienti.

Ecco gli Ingredienti: 600 gr farina, 1/2 bustina lievito per dolci, 80/100 gr strutto, latte 1/2 bicchiere, sale, acqua.

Ecco a voi come preparare i Tortelli Piacentini con Ricotta e Spinaci.

Molto semplici e prelibati, caratteristici dell'Emilia Romagna, da cucinare nei modi che più gradite e molto simili ai Ravioli Maremmani con Ripieno di Spinaci e Ricotta di Mucca già proposti su Sani Sapori. A seguire gli Ingredienti per 4 persone.

Ingredienti per la pasta: 400 gr farina, 2 uova intere, acqua, sale.

La Torta di Riso è un dolce tipico della tradizione bolognese diffuso in tutta la penisola, in particolare nel Centro-Nord, per la bontà degli ingredienti e la semplicità della preparazione.

Anche per questo motivo esistono infinite piccole varianti. Qui vi proponiamo una variante che si avvicina molto al piatto tradizionale.

Ecco gli Ingredienti: un litro di latte, 100g di riso, 100g di zucchero vanigliato, 400g di zucchero, 100g di mandorle dolci, 100g di cedro candito, 50g di amaretti, 6 tuorli, 4 albumi, mezzo bicchiere di liquore di mandorla amara, la scorza di un limone, un pizzico di sale.

Il Bustrengo è un dolce tipico della Romagna, ma anche le Marche ne rivendicano la paternità.

La sua origine è fatta risalire al paese di Borghi, sulle colline di Cesena e la sua ricetta permane avvolta dal mistero, perché tenuta, si dice, parzialmente segreta dalle famiglie del luogo.

Ogni massaia, fondamentalmente, ha la sua ricetta e abbina diversamente i vari ingredienti base quali farina bianca e gialla, frutta secca (mandorle, fichi, noci), miele, scorza di limone e di arancia, uvetta, mele, latte, uova, burro e vino.

Il Bustrengo è di forma rotonda, di circa di 25 centimetri di diametro, e dal colore dorato. Oggi è possibile gustarlo anche nelle varianti a base di spezie e cacao.

Per promuovere la cultura del vino e del bere bene, dal 4 al 6 settembre, arriva a Predappio (FC) “I Tre Giorni del Sangiovese” n. 4, con gli storici vigneron predappiesi pronti ad accogliere sotto il loggiato Luigi Veronelli, curiosi ed eno-appassionati in una girandola di degustazioni guidate da un piccolo esercito di sommelier: protagonisti tutti i vini della Romagna prodotti nelle cantine arrampicate fra i vigneti di collina, che faranno da sfondo a “EnoArte.

L’universo del vino”, un’originale collettiva artistica dedicata agli artisti del territorio per celebrare il binomio tra l’arte e il vino.