E' bello poter preparare in casa le conserve e le marmellate, da consumare a vostro piacimento o da utilizzare per ogni necessità culinaria.

Ecco la Gelatina di Melagrana fatta in casa. Un'idea simpatica e versatile.

Ingredienti per 4 vasetti da 2,5 dl sono: 3 melagrane di circa mezzo Kilo; 400 grammi di zucchero; una busta di gelificante rapido a base di pectina.

Sgranate le melagrane ed eliminate tutte le pellicine; poi raccogliete i chicchi in una centrifuga e spremetene il succo. Se non avete la centrifuga, usate lo schiaccia patate.

Versate il succo in una casseruola e aggiungetevi lo zucchero; mescolate bene con un cucchiaio di legno e incorporate il gelificante, mettendo sul fuoco.

Un piatto semplice, tradizionale, nato dalla cucina povera contadina. Ecco i Cardi al Forno con Formaggio e Maggiorana. Un conto facilissimo da preparare, ottimo sia a pranzo che a cena.

Ingredienti: un grosso cardo; un limone; farina; 2,5 dl di latte; maggiorana fresca; 4 cucchiai di formaggio grattugiato; olio; sale e pepe.

Riempite una ciotola di acqua fredda e aggiungeteci il limone tagliato a spicchi e un cucchiaio di farina.

Un bellissimo contorno, facile da preparare,e decisamente saporito. Ecco le Patate Caramellate, con Timo, Salvia e Pancetta Affumicata. Un piatto molto condito ed invitante.

Ingredienti: 4 patate grosse; un mazzetto di timo; 8 foglie di salvia; 8 fettine di pancetta affumicata; 4 grossi scalogni; un cucchiaino di zucchero; aceto di vino rosso; olio; sale e pepe.

La Fonduta o Fondue è uno dei piatti nazionali e tipici della Svizzera, ma radicato anche in Italia (Valle d'Aosta e Piemonte) e Francia (Savoia). Per la sua preparazione viene usato un formaggio a pasta dura che viene fuso all'interno di una pentola apposita detta caquelon, per essere mangiato caldo.

A tavola deve essere servita nel caquelon (che è una sorta di casseruola, in ghisa, terracotta o porcellana) nella quale ogni commensale intinge il suo pezzo di pane grazie all'ausilio di una forchetta particolare. Il caquelon è posizionato al di sopra di un supporto metallico (generalmente in ferro battuto), alla base del quale si trova una fonte di calore (solitamente una candela o un fornelletto ad alcool) che mantiene la fonduta alla temperatura desiderata per tutta la durata del pasto.

Un piatto veramente semplice, estivo e colorato a base di Carpaccio di Baccalà. Presentiamo il Carpaccio di Baccalà agli Agrumi con Peperoni Grigliati e Rucola, preparato dalla nostra amica di La Bottega della Bontà. Un idea molto facile da realizzare, che diventa molto facilmente un cena o un pranzo in tutti quei momenti in cui qualcosa di veloce e gustoso è proprio quello che ci vuole.

Semplicità e squisitezza accomunano questo particolarissimo piatto, ottimo come siamo come secondo piatto che come antipasto. In realtà però può anche essere una pietanza gustosa per accompagnare altri piatti ricci, magari orientali.

Ecco gli Bauletti o Involtini di Carpaccio di Mazzo con cuore di Philadelphia e Ricotta. Decisamente un piatto da gustare e desiderare, molto elegante e prelibato.

Un contorno molto sfizioso, ma con poche calorie. Può accompagnare ogni tipo di carne e di pesce e darà un bel colore a tutti i vostri piatti. La preparazione è molto semplice.

Ecco il Cavolo Rosso al Forno con Yogurt Magro Speziato. Da provare.

Ingredienti: 500 grammi di cavolo rosso; 3 uova; 250 ml di yogurt magro; 1 cucchiaino di curry o spezie miste; 1 presa di zucchero; 25 grammi di burro; pepe.

Le lenticchie, un importante alimento, versatile, nutriente, e facile da preparare, utilizzato come ingrediente base per preparare questo particolare contorno o piatto unico. Ecco le Lenticchie Rosse con Scorza di Arancia. Semplici, dal sapore dolciastro e ottime per deliziare i vostri ospiti con qualcosa di particolare.

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di lenticchie (rosse preferibilmente), 1 arancia, 1 cipolla, olio extra vergine di oliva, sale.

Un piatto semplice, depurante e facile da preparare. Un'insalata dal sapore particolare e ricca di vegetali. Ecco l'Insalata di Arance, Radicchio, Olive Verdi, Senape e Aceto di Mele,  da accompagnare con Pane Integrale o ai Cereali. Ottima per cena, sia come piatto unico che come contorno.

Un piatto molto invitante e ricco, un'ottimo contorno, prelibato e saporito, adatto per accompagnare i vostri secondi piatti di pesce e che può rivelarsi un gustoso piatto unico. Ecco l'Insalata di Cavolfiore, Olive, Capperi, Acciughe e Sottaceti. Un'idea appagante e molto tradizionale, conosciuta anche come Insalata di Rinforzo. Il piatto è semplicissimo ma necessita di una certa abilità perché i cavolfiori, che rappresentano la base di tale insalata, vanno lessati con molta attenzione: non devono risultare infatti né troppo cotti (si romperebbero), né troppo al dente. Esistono molte varianti a questo piatto, dipendentemente dalle tradizioni familiari.