Un dolce tipico del periodo pasquale, che piace tantissimo. Presentiamo la Pastiera Napoletana preparata con tradizione e maestria dalla nostra amica di Cenerentola in Cucina. Per voi tutti che amate la cucina tradizionale italiana ecco un dolce ricco di storia e ironia.

"Si racconta che Maria Teresa D'Austria, consorte del re Ferdinando II° di Borbone, soprannominata dai soldati "la Regina che non sorride mai", cedendo alle insistenze del marito buontempone, famoso per la sua ghiottoneria, accondiscese ad assaggiare una fetta di Pastiera e non poté far a meno di sorridere, compiaciuta alla bonaria canzonatura del Re che sottolineava la sua evidente soddisfazione, nel gustare la specialità napoletana. Pare che a questo punto il Re esclamasse: 'Per far sorridere mia moglie ci voleva la Pastiera, ora dovrò aspettare la prossima Pasqua per vederla sorridere di nuovo'".

Un piatto le cui origini si associano alla Calabria o alla Campania. Presentiamo i Peperoni ripieni con un Misto di Carne di Vitelo e di Maiale.

In realtà c'è una variazione nella preparazione: in Campania i Peperoni vengono prima arrostiti per poter eliminare la pelle, in Calabria invece vengono cotti direttamente con il ripieno. Qui presentiamo la versione Campana.

Un classico della cucina Campana sono gli Gnocchi alla Sorrentina preparati con Sugo di Pomodoro, Provola Fresca, Basilico e Parmigiano Grattugiato. Un piatto caratterizzato da una preparazione semplicissima e gustosissima.

In Campania il sugo con cui vengono conditi è solitamente il ragù ma, per rendere un pò più leggera questa preparazione, ed adattarla ad ogni stagione, si può utilizzare, come in questo caso, del semplice sugo al pomodoro.

La Mozzarella in Carrozza, è un classico della cucina campana che si gusta sia nelle friggitorie che al ristorante. Può essere servito come antipasto ma in realtà è un bellissimo rustico da gustare anche come piatto unico o secondo piatto, magari accompagnato con una buona insalata verde.

E' preferibile prepararla con mozzarella di bufala acquistata il giorno prima e conservata in frigo così che questa possa asciugarsi un pò e non perdere troppa acqua durante la cottura.

Ecco il simbolo della tradizione Campana, nato dall'unione tra la friabilità della Pasta Sfoglia e la morbida Farcitura del Grano, della Ricotta e della Crema Pasticcera, con Canditi di fFori d'Arancio.

Presentiamo la Signora di Napoli: la Pastiera Napoletana.

Una buona e fresca mozzarella campana accompagnata a degli ottimi pomodori ancora caldi di sole e comprati sul banco del mercato da quell'ortolano, ormai di fiducia, che li raccoglie direttamente nel suo orto in campagna.

Tutto questo per poter preparare una fantastica, tanto desiderata e salutare Insalata Caprese. Ottimo antipasto, talvolta servito anche come secondo piatto.