Tradizione ed eleganza in una torta famosa e ricca di gusto. Presentiamo la Torta Caprese, tradizionale delizia di Cioccolato Fondente, Mandorle e Amaretti che prende il nome dalla splendida Capri, preparata dal nostro amico di FameDaLupi. Deliziosi sapori tipici del Sud dell'Italia, racchiusi in un dolce buonissimo, facile e rapido da prepare, che farà felici i vostri bambini ed anche i papà.

Con il termine lasagne, o, raramente, al singolare, lasagna, si indica generalmente una pasta all'uovo tagliata in grossi quadrati, o rettangoli, usati soprattutto per pasticci al forno. Sono tipici dell'Emilia e conseguentemente si sono diffuse in Romagna e Marche.

Tecnicamente, le lasagne, tradizionalmente preparate dalle cosiddette sfogline o rezdore emiliane (o dalle azdore romagnole) con un impasto di farina di grano tenero e uova tirato al matterello, non sono pasta, in quanto la pasta alimentare in base alla legge italiana può essere prodotta solo con il grano duro, cereale pressoché sconosciuto in quell'area geografica prima della cosiddetta unità d'Italia.

Tempo di cioccolato, tanto cioccolato, ma anche mare. Oggi vi consiglio quindi la torta caprese, un dolce che sembra nato casualmente a Capri e da qui il nome “caprese”. Il pasticcere Carmine di Fiore, negli anni ’20, stava preparando una torta di mandorle per tre americani al soldo di Al Capone ma sbagliò gli ingredienti. Per fortuna, gli stranieri apprezzarono il risultato e Carmine continuò a produrre la nuova ricetta con successo. Presentiamo la Torta Caprese, preparata dalla nostra amica di FiveOClock.

Non è una novità per nessuno, perché la dieta inevitabilmente porta con sé malumori per le rinunce cui siamo costretti se vogliamo essere fedeli al programma di alimentazione.

Ma perché stare a dieta ci rende infelici? È tutta colpa della dieta, non ci sono attenuanti, ma solo se è la dieta sbagliata.

Un classico amato da tanti appassionati della pizza. Presentiamo la Pizza farcita con Salamella Mantovana e Friarielli con Peperoncino, preparata dalla nostra amatissima amica di La Cuoca Eclettica. I friarielli sono una particolare varietà di cime di rapa, tipiche della Campania, dal sapore leggermente amarognolo. Ad un pizza non si dice mai di no e vi consigliamo vivamente di provare questo piatto, gustoso e speciale.

Questo piatto delizioso ed elegante rappresenta uno dei vanti della cucina di Jeanne Carola Francesconi. Presentiamo la Torta Classica nota come Gateau o Gattò di Patate, con Besciamella, Mozzarella di Bufala e Pecorino Romano, preparata dal nostro amico di FameDaLupi. Un delizia senza tempo elengate e prelibata. Vi suggeriamo di prepararla e gustarla.

"...vi assicuro che anche senza carne è una squisita portata pure per i vegetariani non vegani", dice il nostro amico.

Un dolce tradizionale caratterizzato da una base di pasta frolla friabile con un cuore di ricotta morbida. Presentiamo la Crostata Amalfitana con Ricotta Fresca e Pepe, preparata dalla nostra amica di Farina, lievito e fantasia. Una bontà delicata e dal gusto sublime.

Un dolce tipico del periodo pasquale, che piace tantissimo. Presentiamo la Pastiera Napoletana preparata con tradizione e maestria dalla nostra amica di Cenerentola in Cucina. Per voi tutti che amate la cucina tradizionale italiana ecco un dolce ricco di storia e ironia.

"Si racconta che Maria Teresa D'Austria, consorte del re Ferdinando II° di Borbone, soprannominata dai soldati "la Regina che non sorride mai", cedendo alle insistenze del marito buontempone, famoso per la sua ghiottoneria, accondiscese ad assaggiare una fetta di Pastiera e non poté far a meno di sorridere, compiaciuta alla bonaria canzonatura del Re che sottolineava la sua evidente soddisfazione, nel gustare la specialità napoletana. Pare che a questo punto il Re esclamasse: 'Per far sorridere mia moglie ci voleva la Pastiera, ora dovrò aspettare la prossima Pasqua per vederla sorridere di nuovo'".

Un piatto le cui origini si associano alla Calabria o alla Campania. Presentiamo i Peperoni ripieni con un Misto di Carne di Vitelo e di Maiale.

In realtà c'è una variazione nella preparazione: in Campania i Peperoni vengono prima arrostiti per poter eliminare la pelle, in Calabria invece vengono cotti direttamente con il ripieno. Qui presentiamo la versione Campana.

Un classico della cucina Campana sono gli Gnocchi alla Sorrentina preparati con Sugo di Pomodoro, Provola Fresca, Basilico e Parmigiano Grattugiato. Un piatto caratterizzato da una preparazione semplicissima e gustosissima.

In Campania il sugo con cui vengono conditi è solitamente il ragù ma, per rendere un pò più leggera questa preparazione, ed adattarla ad ogni stagione, si può utilizzare, come in questo caso, del semplice sugo al pomodoro.