Tradizione e semplicità in un piatto ricco e saporito, tipico della cucina calabrese. Presentiamo il Pesce Stocco fritto, servito su un Letto di Fagioli Bianchi e condito con Sugo di Pomodoro e Peperoncino Piccante, preparato dalla nostra amica di Cenerentola in Cucina. Un piatto antico, che si tramanda di generazione in generazione. Un esempio di cucina povera, nutriente ed appagante.

Semplicità e gusto ricco in questo piatto, facilissimo da preparare e squisito. Presentiamo le Uova in Purgatorio (Ova In Purgatoriu), preparate dalla nostra amica di Cenerentola in Cucina, che non manca mai di stupirci e deliziarci con piatti tradizionali della Calabria o con segreti e caratteristiche tipiche della cucina casereccia, che rappresenta come si cucinava e si mangiava un tempo... ed anche oggi.

Una semplicità ricca di sapore e genuinità, in un piatto tradizionale del Sud Italia, tipico del periodo pasquale, ma ottimo anche tutto l'anno. Presentiamo lo Stoccafisso (noto anche come Pesce Stocco) e Pomodorini Grigliati, serviti con Crostini di Pane Casareccio, preparati dalla nostra amica di Cenerentola in Cucina. La tradizione la fa da padrona in questo piatto, che con pochissimi ingredienti ne fa un ottimo piatto unico di pesce, decisamente gustoso.

Un piatto tradizionale, dal sapore veramente particolare. Presentiamo il Pesce Stocco al Sugo con Patate e Olive Verdi, preparato dalla nostra amica di Cenerentola in Cucina. Una delizia ricca di storia, fatta di pochi e giusti ingredienti ed in grado di arricchire la vostra tavola.

Tradizione è spesso sinonimo di buona cucina, sia essa ricca o povera. Questo piatto è tipico della tradizione calabrese ed è tanto semplice quanto buono. Presentiamo gli Gnocchi con Salsiccia Stagionata al Sugo di Pomodoro (Gnochetti co' u sarzizzu nto sucu), preparati dalla nostra amica di Cenerentola in Cucina. Una prelibatezza della Calabria. Un piatto da preparare con passione e amore, che rappresenta anche l'immaginario della famiglia di una volta, che si riuniva in un tavolo con il focolare acceso e gustava pietanze come questa, realizzate con ingredienti tutti autoprodotti.

"aggiungere il sale solo se è necessario. In quanto la salsiccia stagionata è già salata", suggerisce la nostra amica.

Meraviglia delle Meraviglie. Questi dolci dall'antichissima tradizione sono un semplici e squisiti. La loro particolarità sta nella pasta lievità e nella versatilità con cui possono essere farcite o condite. Ecco le Zeppole Calabresi. Secoli e secoli di storia e di dominazioni varie si celano dietro tale e unica prelibatezza. Ottime sia semplici che spolverate di zucchero, crema o miele, come anche farcite con la ricotta o altro.

Un secondo piatto ricco e prelibato, molto tradizionale e gustosissimo. Presentiamo il Capretto Piccante con Patate, Olive Nere e Peperoni, preparato dalla nostra amica di Cenerentola in Cucina. Una meraviglia culinaria, veramente invitante. Basta guardarlo per innamorarsene. Da gustare e da servire ai vostri amici.

Un dei dolci più semplici che ci siano, di antichisisme origini, porta con se tutta la tradizione del Sud Italia e probabilmente anche quella delle dominazioni Arare e Normanne. Presentiamo il Croccante di Mandorle e Nocciole Tostate, preparato dalla nostra amica di Cenerentola in Cucina. Un dolce veramente buono e diffusissimo nelle regioni meridionali e non solo.

Splendidi questi Biscotti. Non ci è dato sapere quale sia il nome che li contraddistingue, ma sappiamo che si tratta di una preparazione antica della tradizione culinaria Calabrese e l'usanza era di prepararli, da parte delle mamme, in occasione del matrimonio delle proprie figlie. Presentiamo i Biscotti al Vermouth ed Agrumi decorati con Mandole, Anici, Canditi ei Codette, preparate dalla nostra amica di Cenerentola in Cucina. Tradizione, amore, allegria e buon augurio per le giovani spose che hanno calcato nei secoli la terra di Calabria.

Dolcetti tradizionali, tipici delle festività del Sud Italia, in particolare della tradizione Calabrese, che richiedono molta accortezza e dedizione. Presentiamo le Nascatole, i dolci di zucchero e farina, da decorare come preferiamo, preparate dalla nostra amica di Cenerentola in Cucina con il supporto di tutte le donne della famiglia (la mamma e la nonna). Un processo di lievitazione lungo, laborioso ma necessario.