Lo stress è uno dei nostri nemici più subdoli e agguerriti. Difficile sconfiggerlo definitivamente, ma si può arginarlo, prevenirlo, calmarlo, almeno per un po’.

Ogni stressor, cioè agente o azione causa di stress, che perturba l'omeostasi dell'organismo richiama immediatamente delle reazioni regolative neuropsichiche, emotive, locomotorie, ormonali e immunologiche.

Le Bevande Analcoliche Zeccherate e Gassate sono decisamente dannose e non dovrebbero mai essere assunte dai bambini. Secondo l’American Association for cancer research, queste bevande possono aumentare fino a raddoppiarlo, il rischio di sviluppare il Cancro al Pancreas, una delle forme tumorali più difficilmente curabili e dall’alto tasso di mortalità.

Il monito arriva dopo la pubblicazione sulla rivista Cancer Epidemiology di uno studio in cui i ricercatori hanno concluso che la forte quantita’ di zuccheri presenti in queste bibite può aumentare il livello di insulina nell’organismo, una condizione che contribuisce alla crescita delle cellule cancerose nella patologia.

La soia o soja (Glycine max (L.) Merr.) è una pianta erbacea della famiglia delle Leguminose, originaria dell'Asia orientale e coltivata per scopi alimentari. Allo stato spontaneo esiste una specie affine, Glycine soja, la soia selvatica.

L'uso della soia OGM ha sollevato un vivace dibattito tra fautori e oppositori, sia per gli effetti economici (positivi per la maggior produttività, negativi per la dipendenza da un brevetto), sia per gli effetti ambientali e sanitari (ben tollerati o irrilevanti secondo i sostenitori, incerti o pesantemente negativi secondo gli oppositori).

All'inizio del 2010 esperti di tutto il mondo si sono riuniti a Milano nel “V Meeting sull’Allergologia Pediatrica” per presentare un documento ufficiale che possa diventare la carta di riferimento per la cura dell’allergia al latte nei bambini.

Il risultato del lavoro di squadra di 800 pediatri, provenienti da 34 Paesi diversi, si chiama Dracma (Diagnosis and Rationale for Action Against Cow’s Milk Allergy) ed è nata grazie alla spinta del WAO, l’organizzazione mondiale sulle Allergie.

L'olio di oliva è un olio alimentare caratterizzato da un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi. Nella tipologia vergine si ricava dalla spremitura meccanica dell'oliva, frutto della specie Olea europaea. Altre tipologie merceologiche di olio derivato dalle olive, ma con proprietà dietetiche ed organolettiche differenti, si ottengono per rettificazione degli oli vergini e per estrazione con solvente dalla sansa di olive.

Il Burro è un'emulsione di acqua nei grassi, solido bianco-giallognolo ricavato dalla parte lipidica del latte. Viene usato come condimento e in cucina, analogamente agli oli vegetali e allo strutto. A parte l'uso alimentare, ha trovato uso come cosmetico, medicinale e lubrificante.

A temperatura ambiente il burro è solido, ma morbido e, grazie ad un punto di fusione basso compreso tra 28 e 33 °C, si scioglie facilmente. Solitamente è di colore giallo pallido, e può variare da giallo intenso a quasi bianco.

Vi sarà capitato di sentire qualcuno parlarvu di disintossicazione dell’organismo dalle tossine grazie ad una specie di tè miracoloso: si tratta del Kombucha.

Kombucha è il nome occidentalizzato di un tè addolcito e fermentato con una massa solida macroscopica chiamata "coltura di kombucha".

I funghi secchi, di qualsiasi tipo essi siano, sono una risorsa preziosa per ogni cucina; ne basta una sola manciata per insaporire molti piatti, che vanno dai risotti, a sughi e ripieni, soprattutto se si tratta di porcini.

Al supermercato si trovano diverse miscele di funghi, interi o spezzettati, che possono contenere più specie o essere monotipo e possono essere coltivati o spontanei. Esistono ben 14 famiglie di funghi che possono essere venduti secchi; il nome deve essere sempre riportato sulla confezione e deve essere ben leggibile.

Ad eccezione dei porcini, tutte le altre tipologie non possono essere vendute sfuse. Inoltre la legge vieta l’aggiunta di coloranti, ma consente quella di additivi chimici per migliorarne la conservazione.

Il Tè Rosso è conosciuto in Cina come tè degli imperatori ed è un prodotto tipico della provincia di Yunna. La sua scoperta fu casuale ed avvenne mentre si cercava di prolungare la conservazione del tè verde, tramite fermentazioni più resistenti.

Questo procedimento conferì al tè nuove proprietà, tanto che da allora in poi fu soprannominato tè della salute, visto che agisce in modo benefico su molte funzioni corporee.

Ha un basso contenuto in acido tannico, il che lo rende altamente digeribile e leggero. Per questo motivo stimola anche la secrezione delle ghiandole digestive e facilita la digestione di cibi grassi.

Infine abbassa il contenuto di colesterolo nel sangue e attiva il metabolismo del fegato.

L'arrivo del caldo, quindi prima della primavera e poi dell'estate, sono causa di grande fastidio per chi soffre di allergie, mentre chi soffre di intolleranze specifiche passa ogni giorno facendo attenzione a quali sostanze lo circondano.

Accade però che un articolo di quache tempo fa pubblicato da La Stampa, riferito ad uno studio dell’università inglese di Portsmouth, affermi che le allergie e le intolleranze sono, nella maggior parte dei casi, un problema mentale.