Ecco una nuova preparazione degli Spaghetti allo Scoglio. Un piatto conosciutissimo a base di pesce che si presenta come un primo fresco e leggero e di semplice preparazione. Il segreto sta nel procurarsi ingredienti freschissimi.

Presentiamo gli Spaghetti o Linguine allo Scoglio preparte con Vongole, Calamari, Cozze e Pomodorini Freschi. Un piatto gustosissimo apprezzato anche da chi non ama il pesce.

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di spaghetti (o linguine, o paccheri o tagliatelle),  200 gr di calamari (o totani), 300 gr di vongole, 300 gr di cozze, 2 spicchi d’aglio, 500 gr di pomodorini freschi (o 1 scatola di pomodorini), Sale, olio, pepe e prezzemolo.

Fate spurgare le cozze e le vongole (leggete qui come), pulite i calamari e tagliateli a pezzi non troppo piccoli; in una capace padella aggiungete l’olio e l’aglio tagliato a pezzetti, aggiungeteci i pomodorini salati e dopo 2 minuti i calamari. Portate a bollore l’acqua per la pasta, controllate il sugo e prima che restringa aggiungeteci il pepe, le cozze e dopo 2 minuti le vongole.

Scolate la pasta al dente e buttatela in padella insieme al sugo; fatela saltare almeno 3 minuti, finchè il brodetto non si sia sufficientemente ristretto, e servite cosparso di prezzemolo tritato.
Accompagnate il piatto con un buon vino bianco freddo.