Un buon pollo, ben preparato, sa essere una prelibatezza come poche. Se è cucinato bene sa essere delicato e appagante.

Prepariamo un Pollo Saltato in Padella con Burro, Limone e Cipolla, condito con Salsa Cetriolo, Panna e Aneto. Decisamente un piatto delizioso.

Ingredienti per 4 persone: 600g di petti di pollo, 20g di burro, 2 limoni non trattati a fette, 1 cipolla a rondelle, 40cl di di vino bianco, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cetriolo, 25cl di panna da cucina, 5 rametti di aneto, 1 lattuga, sale e pepe.

Salate e pepate i petti di pollo, e ponetelo in una padella inburrata e disponetevi sopra le fette di limone e le rondelle di cipolla. Irrorate con il vino bianco mescolato al succo di limone.

Portate a bollore, abbassate il fuoco, coprite e fate sobbollire per 25 minuti. Lasciate il pollo per 10 minuti nel suo liquido di cottura, poi sgocciolatelo e lasciatelo raffreddare.

Pelate il cetriolo, privatelo dei semi, tagliatelo a dadini e frullatelo nel mixer con la panna e l’aneto, sino a ottenere una consistenza spumosa. Salate, e pepate.

Lavate e asciugate la lattuga. Distribuite la lattuga su 4 piatti. Tagliate i petti di pollo a fette e disponeteli sulla lattuga con le cipolle e il limone cotti.

Coprite con un pò di di salsa e servite con il resto della salsa a parte.