Una delizia di piatto, veramente speciale e invitante. Si tratta del Coniglio alla Piemontese, cotto nel Latte con Acciughe e Capperi. Un bellissimo secondo piatto.

Ingredienti: Aceto, Olio extravergine d’oliva, Coniglio, Prezzemolo, Acciughe 7-8, Capperi 20 gr, Burro 50 gr, Latte.

Prendete il vostro coniglio tagliato a pezzi e mettetelo in un tegame e copritelo interamente di latte.

Mettete ora sul fuoco e appena il latte inizia a bollire aggiungete 7-8 acciughe, 50 gr. di burro, 20 gr. di capperi.

A questo punto aggiungere anche olio d' oliva circa mezzo bicchiere, del prezzemolo e un po' di aceto continuare a cuocere mescolando ogni tanto e aspettate che il latte si ritiri per bene, affinchè la salsa si addensi.

Il coniglio è pronto.