Parliamo ti torte salate presentando la Torta Salata con Patate, Funghi Champignon e Mozzarella. La base è costituita dalla classica pasta sfoglia che al solito potete sostituire con la pasta brisè o con la frolla salata, il ripieno, vede protagoniste le patate insieme ad i funghi champignon, con la filante nota della mozzarella ed il sapore speziato della noce moscata.

Per dare un tocco deciso è possibile aggiungere della pancetta affumicata al ripieno, 100gr. dovrebbero bastare ad arricchire di gusto questa già deliziosa torta salata.

Ecco gli Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 300gr. di patate lessate, 400gr. di funghi champignon, 1 mozzarella, 1 spicchio di aglio, prezzemolo tritato, 2 uova, 60gr. di parmigiano grattugiato, noce moscata, sale, olio extra vergine di oliva.

Lessare le patate in abbondante acqua salata. Una volta cotte, sbucciarle e passarle con lo schiaccia patate. Unirle alle uova, alla mozzarella a cubetti, al parmigiano grattugiato. Aggiungere del sale e del pepe, ed un pizzico di noce moscata.

Tagliare i funghi a fettine e farli cuocere in padella con due cucchiai d’olio, l’aglio tagliato a pezzettini piccoli ed una manciata di prezzemolo.

Foderare uno stampo con la pasta sfoglia, versarci sopra meta’ del composto di patate, poi i funghi saltati in padella ed infine il resto del composto di patate.

Chiudere con la sfoglia ed unire bene i bordi. Bucherellare con una forchetta la superficie e cuocere a 180 C° per 30 min. Fare raffreddare in forno.

via | Ginger&Tomato