Prepariamo un Insalata di Mare molto ricca e decisamente saporitissima.

Ingredienti per 6 persone: 600 gr. di polpo, 400 gr. di calamari, 1Kg di gamberetti, 500 gr. di cozze, 500 gr. di vongole, 2 limoni, olio extra vergine, sale, pepe, prezzemolo, aceto.

Per iniziare fate bollire i polpi e i calamari separatamente in abbondante acqua salata, a parte lessate i gamberi con l'aggiunta di un pò di aceto in modo tale che non diventino neri.

Mettete un tegame su fuoco alto e ponetevi le cozze e le vongole e attendete finchè le valve non si siano aperte. Toglietele dal fuoco conservando il liquido che avranno emesso e mettetele da parte dopo aver eliminato le valve.

Appena il polpo e i calamari saranno cotti, scolateli e tagliate il polpo a dadini e i calamari ad anelli. Prendete un piatto di portata, mescolate polpi, calamari, cozze, vongole, gamberi e condite con olio, succo di limone, sale, pepe macinato e aggiungete un paio di cucchiai di liquido di cottura delle cozze e delle vongole.

Spruzzate con abbondante prezzemolo tritato finemente. Aggiungete a vostro piacimento uno spicchio di aglio tritato e servite dopo aver fatto raffreddare la vostra insalata di mare in frigo.