Ecco un piatto facile da preparare, un bellissimo secondo per tutti colori che adorano il pesce. Si tratta delle Sardine in Crosta di Erbe Aromatiche. Decisamente un piatto che soddisfa tutti e che di certo susciterà gli apprezzamenti di tutti i vostri ospiti.

Ecco gli Ingredienti per 4 persone: 16 sardine eviscerate, 4 cucchiai di olio d’oliva, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 mazzetto di menta, 5 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di mandorle in polvere, sale e pepe.

Asciugate accuratamente le sardine con la carta assorbente da cucina. Ponetele in un piatto fondo, irroratele con 3 cucchiai di olio, regolate di sale e di pepe e lasciatele marinare al fresco. Mondate il prezzemolo e la menta e tritateli molto finemente.

Poneteli in un piatto fondo e, con la forchetta, mescolateli con il pangrattato e le mandorle in polvere. Quindi salate e pepate a piacere. Preriscaldate il forno a 240°C. Ungete una grossa teglia o una leccarda.

Sgocciolate le sardine, quindi passatele nel composto di pangrattato ed erbe. Disponetele una accanto all’altra nella teglia, infornatele per 15 minuti, quindi fatele riposare nel forno spento per 5 minuti.

Servitele molto calde, con del succo di limone, se vi piace decorate il piatto con una rondella di limone e 1 ciuffo di menta.