Un secondo appetitoso a base di carne bianca. I medici e i dietologi ci dicono di mangiare carne bianca, petto di pollo, di tacchino. A volte però non è il massimo per il palato. Provalo cucinato con le zucchine e qualche erbetta; è buonissimo e sicuramente piacerà anche al tuo medico dietologo.

Ecco gli Ingredienti per 4 persone: 400 g di petto di pollo, 500 g di zucchine, farina quanto basta, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo,qualche foglia di basilico,olio extravergine di oliva, sale, pepe quanto basta.

Pulisci il petto di pollo da grassetti e varie. Taglialo a filetti e tuffalo in una ciotola con la farina, mischia con le mani finchè la carne non si sarà completamente infarinata. Lava le zucchine e taglia via gli estremi, taglia le zucchine a listarelle. Taglia la cipolla a filetti e dividila in due padelle con un po’ d’olio.

In una padella fai dorare la cipolla e mettici a cuocere il pollo infarinato, fallo rosolare e bagnalo con il vino. Continua la cottura girando di tanto in tanto delicatamente. Nel frattempo fai dorare anche la cipolla nell’altra padella, e passaci le zucchine. Taglia prezzemolo e basilico finemente e uniscilo alle zucchine, condisci con il sale e falle cuocere un pò.

A metà cottura del pollo e a metà cottura delle zucchine, unisci i due alimenti. Metti le zucchine nel pollo, gira sempre con una posata di legno e finisci la cottura aggiustando di sale e di pepe bianco se ti piace.